مغز پسته پوست کنده یا سبز یکی از انواع فرآورده های پسته است که بیشترین استفاده آن صادرات به اروپا می باشد.
به این علت که قیمت مغز پسته سبز یا همان مغز پوست کنده بسیار بالاتر از انواع مغز پسته صادراتی معمولی می باشد استفاده داخلی ندارد و یا بسیار استفاده آن کم است.
صادرات مغز پسته پوست کنده به اروپا مستلزم تهیه گواهی ها و تاییدیه های بهداشتی بخصوص در زمینه افلاتکسین محصول می باشد که در واقع نشانی از سلامت محصول است و در صورت عدم وجود این تاییدیه ها نه تنها بار در آن کشور ها ترخیص نمی شود بلکه گاها در برخی کشور های اروپا مانند انگلستان احتمال معدوم کردن محصول نیز وجود دارد.
انواع این محصول را بر اساس میزان سبز بودن آن درجه بندی می کنند و به همین دلیل بازار های صادرات آن نیز انواع مغز پسته پوست کنده را با نام های مختلفی که به درجه رنگ های مختلف اختصاص داده شده است می شناسند.
