یکی از موارد اصلی مصرف زرشک در رستوران ها، تزیین انواع پلو مجلسی با زرشک قرمز بی دانه می باشد.
یکی از زیباترین و قدیمی ترین تزیینات پلو سفره های ایرانی، استفاده از زرشک مجلسی و در کنار آن زعفران است. تلفیق رنگ های سفید پلو با قرمزی زرشک و زرد زعفران جذابیت خاصی به سفره می دهد و اشتهای هر فردی را باز می کند. زرشک خاص پلو باید قرمز رنگ و تازه باشد، کم تفت داده شود و با کمی زعفران و شکر مخلوط شود تا هرچه خوش طعم تر و خوش رنگ تر سفره را بیاراید. زرشک مورد استفاده برای پلو نباید مدت زیادی حرارت ببیند چون خشک و سیاه رنگ می شود و طعم و رنگ خود را از دست می دهد. زرشک تفت داده شده در کنار خلال پسته سبز نیز برای تزیین به کار گرفته می شود.
برای دریافت اطلاعات بیش تر در خصوص انواع زرشک تولیدی ایران می توانید با مدیران فروش مجموعه آرتین در تماس باشید.
