برای تهیه پلو با مرغ معمولا از زرشک رستورانی یا پفکی استفاده می شود که عمدتا توسط تامین کننده های فعال در سراسر کشور به فروش می رسد.
برای تولید زرشک پلو با مرغ رستورانی نیاز به زرشک با کیفیت خشک شده می باشد. این محصول را می توان از طریق فروشنده های معتبر این محصول تامین نمود. این میوه، یکی از پایه های اصلی زرشک پلو با مرغ می باشد. این نوع محصول در دو نمونه شیرین و ترش در بازار موجود می باشد که استفاده از نوع آن بر اساس ذائقه مردم هر منطقه تعیین می شود.
زرشک پلو با مرغ دارای محبوبیت بسیاری بین مردم ایران می باشد و تولید آن در رستوران ها بازده بسیار مناسبی را خواهد داشت. پروسه خشک شدن این میوه، با توجه به نوع محصول، دو تا سه ماه به طول می انجامد.
