تولید خلال پسته درجه یک و سبز ایران از مغزپسته باکیفیت امکان پذیر است و در زمان خرید باید به نکات زیر توجه داشت:
اولین و مهمترین پارامتر برای درجه یک بودن خلال پسته سبز بودن آن و باکیفیت بودن رنگ آن است، رنگ سبز کدر و یا زرد بودن خلال ها می تواند ناشی از ماندگی یا گاها باکیفیت نبودن مغز اولیه ای باشد که برای تولید خلال پسته استفاده شده است.
دومین مطلب طعم خلال پسته است، طعم این محصول در وحله اول به کیفیت طعم مغزپسته اولیه و پس از آن نحوه نگهداری و فرآوری آن وابسته است. عموما خلال پسته های کرمان از محصولات قزوین خوش طعم تر هستند اما رنگ که پارامتر اصلی بود در خلال پسته قزوین بسیار سبز تر و شفاف تر است.
برای اشاره به سومین پارامتر می توان روغن خلال پسته را اشاره داشت. از این محصول برای چه مواردی استفاده می شود؟ موارد استفاده از خلال پسته یا برای شیرینی پزی می باشد و یا برای آشپزی های خانگی و تزئین مواد غذایی، در تمام این استفاده ها اگر روغن مغز پسته بالا باشد بر کیفیت آن نیز تاثیر دارد.
نحوه تولید و بسته بندی خلال پسته بر قیمت خرید آن تاثیر دارد و باید با در نظر گرفتن تمام موارد ذکر شده در خرید عمده بهترین محصول را انتخاب کرد.
