مجموعه آرتین شما را به خرید بهترین محصولات خشکبار دعوت می نماید.
کافیست فرم زیر را پر کنید تا با شما تماس بگیریم.

تشخیص زرشک مرغوب و باکیفیت

آنچه در این مقاله می خوانید...

انواع زرشک:زرشک خراسانی:نحوه تولید زرشک دانه اناری:نحوه تولید زرشک پفکی:روش تشخیص زرشک مرغوب:صادرات زرشک از ایران:
تشخیص زرشک مرغوب

چه راه حل هایی برای تشخیص زرشک مرغوب و باکیفیت وجود دارد؟ برای خرید این محصولات با قیمت ارزان چه باید کرد؟

زرشک دارای انواع مختلفی می باشد که بیش ترین تولیدات آن مختص دو نوع پفکی و اناری می باشد. این دو نوع برای مصارف مختلف در بازار استان های مختلف به صورت عمده توزیع می شود.

انواع زرشک:

زرشک دارای انواع مختلفی می باشد که در سراسر جهان کشت می شود.
مهم ترین انواع زرشک عبارتند از:

  • زرشک زرافشانی
  • زرشک زالزالکی
  • زرشک ژاپنی
  • زرشک خراسانی
  • زرشک راست خوشه
اکثر زرشک های فوق، زرشک های زینتی هستند.
به عبارت بهتر درختان مثمر و میوه دار نیستند البته بجز زرشک خراسانی.

در بین خانواده زرشک که در بالا بیان شد، بیش از %95 تولیدات زرشک خوراکی مربوط به ایران است.
که این موضوع به دلیل وجود آب و هوای گرم و خشک مناطق شرق ایران است.

زرشک خراسانی:

سطح زیر کشت زرشک و زعفران بیش تر از سایر محصولات در استان خراسان جنوبی است.
زعفران که در بازار های خارجی کاملا شناخته شده است اما زرشک محصولی است که به تازگی راه خود را در بازار های بین المللی پیدا کرده است.

تشخیص زرشک مرغوب
زرشک تولید شده در خراسان هم انواع مختلفی دارد.
که به 3 نوع اصلی آن در ادامه اشاره شده است:

  1. زرشک دانه اناری
  2. زرشک پفکی
  3. زرشک زیرتالاری

فصل برداشت زرشک در خراسان تقریبا از اوایل پاییز آغاز می شود.

 

نحوه تولید زرشک دانه اناری:

زرشک دانه اناری در پروسه حدود 1 ماهه پس از برداشت از درخت تولید می شود.
برای تولید این نوع زرشک، دانه های زرشک از شاخه باید جدا شود.
روش معمول برای این کار، ضربه زدن به تنه درختچه زرشک است.
پس از انجام این مرحله زرشک ها در خرمن و زیر نور آفتاب خشک می شوند.

تشخیص زرشک مرغوب

در این روش برخی دانه های زرشک دچار آسیب می شوند.
از ویژگی های زرشک اناری باید به رنگ تیره آن اشاره داشت. که علت آن هم قرار گرفتن در زیر نور مستقیم آفتاب است.

 

نحوه تولید زرشک پفکی:

برای تولید زرشک پفکی، لازم نیست که دانه های زرشک از شاخه ها جدا شوند.
بلکه زرشک به همراه شاخه از درخت جدا می شود و به سالن های نگهداری ارسال می گردد.
در این سالن ها یا زرشک بر روی طبقه های از قبل آماده شده با داربست (یا چوب) قرار داده می شود و یا از سقف سالن آویزان می شود.

تشخیص زرشک مرغوب

از آن جایی که زرشک پفکی در زیر نور آفتاب قرار نمیگیرد، رنگ آن روشن تر است.
از طرفی زرشک حدود 3 ماه زمان می برد تا رطوبت خود را از دست بدهد.
همین مدت طولانی باعث می شود تا پف دانه های زرشک کم نشود.

روش تشخیص زرشک مرغوب:

از آن جایی که زرشک محصول زراعی است و تفاوت در دختچه ها نیز وجود دارد، نباید انتظار داشت که تمامی زرشک های یک باغ مشابه هم باشند.
این تفاوت در زرشک های یک منطقه و یک شهرستان بیش تر به چشم می خورد.
به همین دلیل باید پارامتر ها و معیار های خاصی را برای سنجش مرغوبیت زرشک به کار بست.
یکی روش تشخیص زرشک که اغلب برای بارهای صادراتی انجام میگیرد، آنالیز آزمایشگاهی است.

در این آنالیز پارامتر های مختلفی مورد تست قرار میگیرد که مهم ترین آن ها عبارت است از:

  • لهیدگی
  • مواد خارجی
  • نارسی
  • دم دار
  • رطوبت
  • شکل ظاهری

موارد دیگری هم غیز از این ها وجود دارد که لیست کامل آن در استاندارد 3337 سازمان غذا و دارو به صورت مفصل ذکر شده است.

تشخیص زرشک مرغوب

البته برای خرید و فروش داخل ایران، نمی توان برای هر بار این آنالیز را از آزمایشگاه دریافت نمود زیرا هزینه های آن بالاست.
اما می توان به طور تقریبی از روی ظاهر بار میزان کیفیت آن را مورد سنجش قرار داد.

صادرات زرشک از ایران:

با شناخته شدن زرشک در بازار های جهانی، شاهد رونق صادرات این محصول هم هستیم.
ابتدا فروشگاه های عرضه مواد غذایی برای مردم ایران و افغانستان در کشور های مختلف، زرشک را در غرفه های خود قرار دادند.
علاوه بر آن برخی رستوران ها که غذای ایرانی طبخ می کردند، از زرشک در برخی مواد غذایی خود استفاده می نمودند.
همین امر سبب شد تا نظر سایر مردم آن کشور ها به این محصول خوش مزه و با خواص دارویی بالا جلب شود.

در چند سال گذشته شاهد آن هستیم که حجم صادرات زرشک از ایران بسیار افزایش یافته است.
از بازار های هدف اصلی زرشک ایران هم باید به آلمان، ترکیه، روسیه، آمریکا، اکراین، عراق، ایتالیا و برخی کشور های شرق آسیا اشاره کرد.

سید هادی قریشی

برای کسب اطلاعات بیشتر و مشاوره روی دکمه زیر کلیک کنید.

مشاوره و فروش

مجموعه آرتین شما را به خرید بهترین محصولات خشکبار دعوت می نماید.
کافیست فرم زیر را پر کنید تا با شما تماس بگیریم.

0

دیدگاهتان را بنویسید

Call Now Buttonتماس بگیرید