زرشک پفکی ایران، که به درستی «یاقوت سرخ کویر» نام گرفته، یکی از ارزشمندترین و محبوب‌ترین محصولات کشاورزی صادراتی کشور است. این محصول با ظاهر پف‌دار و حجیم، رنگ قرمز شفاف و طعم ترش و دلنشین خود، توانسته جایگاه ویژه‌ای در بازارهای بین‌المللی پیدا کند. امروزه تقاضا برای زرشک ایرانی تنها به کشورهای همسایه مانند عراق، ترکیه، امارات و روسیه محدود نمی‌شود، بلکه بازارهای اروپایی و آمریکای شمالی نیز به دلیل خواص غذایی و دارویی بی‌نظیر آن، به مشتریان جدید این محصول تبدیل شده‌اند.

خرید زرشک عمده در بازار صادراتی بسیاری از کشورها به ویژه عراق و همسایه های ایران در حال افزایش و به معنای گسترش صادرات این محصول است.