بازار خاورمیانه در زمینه خشکبار و بیشتر پسته غالبا بر اساس بازار روز ایران می گردد و تجارت سودآور در این زمینه مستلزم ارتباط گیری مستقیم با تولیدکننده ها و صادرکنندگان ایرانی است.
تجارت سودآور پسته در خاورمیانه سبب شده تا شرکت های بی شماری در کشور اقدام به صادرات این محصول نمایند. پسته های تولید شده در ایران از جمله مرغوب ترین و با کیفیت ترین پسته های محسوب می شوند که دارای طعم بسیار منحصر به فردی می باشند.
به منظور صادرات پسته به کشور های مختلف و به ویژه کشور های اروپایی پسته بایستی گواهینامه های متعددی را کسب نماید که مورد تایید کشور های اروپایی باشد که از مهم ترین آن ها می توان به گواهینامه افلاتکسین اشاره نمود.
