از پسته شور برای مصرف آجیلی در میزان بالا استفاده می شود اما نوع فراوری بسیار اهمیت دارد و به جهت این منظور گروه تولیدی خشکبار آرتین فراوری اروپایی نمکی را در محصولات خود استفاده می کند.
پسته شور از جمله محصولات فرآوری شده ای محسوب می شود که از آن جهت مصرف آجیلی استفاده می گردد زیرا دارای طعم خاصی می باشد و به همین علت متناسب با تمامی سلیقه ها و ذائقه هاست.
پسته از مهم ترین و اصلی ترین اعضای خانواده آجیل و خشکبار به شمار می آید که با طیف گسترده ای از طعم های مختلف پسته به بازار عرضه شده است و از مهم ترین آن ها می توان به پسته نمکی، زعفرانی، سرکه ای و فلفلی اشاره نمود که در بین آن ها بیشترین تقاضا برای پسته های نمکی و زغفرانی می باشد.
