کارخانه های تولید کننده پسته، در کنار عرضه محصولات به صورت خام، آن ها را به صورت نمکی، زعفرانی و… نیز فرآوری می کنند.
پسته بیش تر به صورت خام در بازار ارائه می شود اما یکی دیگر از فرآورده های پسته، پسته های مزه دار شده از جمله پسته های شور نمکی و یا زعفرانی می باشد. تولید پسته زعفرانی می تواند از طریق اضافه کردن افزودنی شیمیایی یا زعفران طبیعی باشد. بسته به کشور مقصد برای صادرات، و روند استاندارد های کیفیت در آن کشور، نوع افزودنی مشخص می شود.
مثلا برای کشور های روسیه، امارات این استاندارد در حد پایین تر است، ولی کشور هایی نیز هستند که تنها از موارد طبیعی افزودنی استفاده می کنند. با گسترش صادرات و فروش انواع این فرآورده ها، کارخانه ها تولید آن راه اندازی گردیده تا انواع آن را تهیه، بسته بندی و آماده برای صادرات به دیگر نقاط ایران و جهان نمایند.
