ارقام مختلف پسته در ایران تولید می شوند و برای خرید پسته ارزان باید انواع قیمت مناسب آن را متناسب برای فروش در بازار داخل یا صادرات شناخت اما معمولا پسته های آبخندان و ریزتر ارزان به حساب می آیند.
ایران به عنوان اولین و یکی از بزرگترین تولیدکننده های انواع پسته در دنیا به شمار می رود.
کیفیت پسته ایران بالاست و در مقایسه با آمریکا و ترکیه طعم و ظاهر بهتری دارد.
البته اگر انواع پسته ایران، آمریکا و ترکیه را مقایسه کنیم تفاوت های آن ها مشهود است.
با توجه به این مسئله کشور های دیگر پسته های آمریکا و ترکیه را ارزان تر از ایران خرید می کنند.
[box type=”warning” align=”aligncenter” class=”” width=””]با توجه به وسعت بسیار بالای جهانی و تنوع بازار ها، بسیاری از مردم دنیا هنوز تصویر و تجربه ای از پسته ایرانی در ذهن ندارند فلذا خرید پسته ارزان را در اولویت قرار می دهند.[/box]
در نتیجه بازار هدف داخل و یا صادرات ممکن است خرید پسته ارزان را در نظر داشته باشد.
در ادامه راهکار هایی ارائه می دهیم که خرید پسته ارزان ایرانی را میسر می سازد.
علت ارزان تر بودن قیمت برخی انواع پسته:
- سایز ریزتر در مقایسه با دیگر انواع پسته
برای مثال سایز های ریزتر از 30/32 پسته های ریز به حساب می آیند و ارزان هستند. - سال تولید (پسته تولید یک سال قبل از پسته تولید همان سال 5 تا 10 درصد ارزان تر است)
- کیفیت آبخندان: پسته هایی که به صورت مکانیکی و یا آبخندان، خندان شده اند، قیمت پایین تری دارند.
[box type=”error” align=”aligncenter” class=”” width=””]توجه به این نکته بسیار مهم است که پسته ایران در حجم قابل توجهی برای صادرات استفاده می شود فلذا قیمت آن بین تامین کننده های مختلف نباید تفاوت بزرگی داشته باشد. در واقع هر گونه اختلاف قیمت چشمگیر، حاکی از علتی خاص و ویژگی بخصوص در آن بار است.[/box]
عبارت بالا همیشه به معنای مشکل ساز بودن اختلاف قیمت نیست بلکه باید علت اختلاف قیمت برای خرید پسته ارزان مشخص باشد.
خرید پسته ارزان ریز انس:
پسته های ایران بر اساس انس مشابه همه جای دنیا از نظر سایز تفکیک می شوند.
انس پسته در واقع تعداد دانه های پسته در هر 28.35 گرم از محصول پسته مورد نظر است.
مسلما با تعریف بالا هرچه عدد انس بزرگتر باشد پسته ریز تر خواهد بود.
برای خرید پسته ارزان می توان از انس های ریز تر خرید کرد.
البته تمام انواع پسته انس ریز ندارند، و تعریف ریز بین مشتریان متفاوت است.
به طور معمول پسته هایی که انس ریزتر از 30/32 داشته باشند ریز محصوب می شوند.
انواع پسته زیر در سایز های ریز برای خرید پسته ارزان قیمت مناسب هستند:
- پسته فندقی (در انس های 32/34 و 34/36)
- پسته بادامی خراسان (بادامی فیض آباد) در انس های 32/34، 34/36 و گاها 36/38
- پسته احمدآقایی در سایز 32/34
[box type=”info” align=”aligncenter” class=”” width=””]به این علت از دیگر انواع و ارقام پسته در موارد بالا نام برده نشد که برخی ارقام پسته ذاتا سایز های ریز ندارند و اگر هم چنین سایز هایی تولید شود کیفیت قابل قبول برای عرضه و فروش در بازار داخل و یا صادرات را ندارند.[/box]
خرید پسته ارزان آبخندان:
در فصل برداشت پسته از باغات، و در زمان فرآوری، درصدی از پسته ها دهان بسته هستند.
این پسته های غیر خندان دارای درصدی مغزپسته در داخل پوسته سخت هستند که به آن گرم مغز می گویند.
گرم مغز پسته دهان بسته در واقع میزان مغز پسته موجود در 100 گرم پسته دهان بسته است.
اگر گرم مغز پسته بیشتر از 45 باشد، دو کاربرد اساسی برای این محصول تعریف می شود:
- استفاده از پسته دهان بسته برای تولید مغزپسته
- استفاده از پسته دهان بسته برای خندان کردن و تولید پسته آجیلی
مسلما اگر به روشی بتوان این پسته های دهان بسته را خندان کرد، میتوان از آن ها برای فروش به مشابه پسته های معمول استفاده کرد.
[box type=”success” align=”aligncenter” class=”” width=””]قیمت پسته دهان بسته بسیار کمتر از پسته های خندان است (تا 20 درصد) فلذا قیمت تمام شده پسته خندان تولید شده از نوع دهان بسته به میزان قابل قبولی پایین تر از پسته های طبیعی خندان برداشت شده از روی درخت خواهد بود.[/box]
عموما انجام فرآیند خندان کردن با استفاده از آب سرد و گرم است فلذا به این نوع از پسته ها آبخندان می گویند.
به علت اینکه مغزپسته های آبخندان، در آب قرار گرفته است طعم آن ضعیفتر است.
در واقع از چنین محصولی نباید انتظار کیفیت بار طبیعی خندان را داشت و به همین علت قیمت آن ارزان تر است.
پسته آبخندان دقیقا به عنوان راه حلی برای مشتریانی است که به دنبال خرید پسته ارزان هستند.
ویژگی های پسته آبخندان:
- مغز پسته ها در داخل پوسته استخوانی پسته لق می زنند.
- رنگ پوست پسته ها از داخل تیره تر از رویه پوست استخوانی است.
- پوست استخوانی پسته به راحتی با فشار دست می شکند و مغز به بیرون می افتد.
- در صورت کیفیت پایین فرآیند آبخندان کردن، لبه خندان پوست ها رنگ متمایل به صورتی پیدا می کند
- رنگ گل مغز پسته ها تقریبا رفته و یا بسیار کمرنگ شده است.
تمامی موارد بالا به نوعی علت های ارزان تر بودن قیمت فروش پسته آبخندان است.
کشور های خریدار پسته ارزان:
کشور های خریدار پسته ارزان:
- چین به عنوان کشوری با جمعیت میلیاردی تقریبا خریدار تمام انواع پسته ایران است.
- روسیه یک بازار مناسب برای پسته های آبخندان است
- قزاقستان و ازبکستان برای خرید پسته ارزان ریز و آبخندان بازار مناسبی به شمار می آیند.
- عراق بیشترین میزان خرید را از پسته های اکبری و احمد آقایی آبخندان ایران را دارد.
- اروپا و بخصوص اسپانیا تحت شرایط بخصوص بهداشتی برخی از انواع پسته های آبخندان را خرید می کند.
