مغز پسته احمد آقایی دست شکن تولید شده در رفسنجان یکی از مرغوب ترین کالا های صادراتی ایران می باشد.
همان طور که آمار ها نشان می دهد صادرات انواع مغز پسته تولید شده در ایران بسیار بالا می باشد و این موضوع دلیلی بر پر طرفدار بودن این محصول ایرانی دارد.
رفسنجان که یکی جزء بزرگترین تولید کنندگان پسته در ایران می باشد، دارای پسته هایی با مغزی بسیار خوش طعم، ترد و خوش مزه است.
به همین خاطر از این نوع پسته و مغز آن بیشتر برای صادرات به کشور های حاشیه خلیج فارس و برخی کشور های اروپایی استفاده می شود.
برای تهیه مغز پسته دو روش وجود دارد. روش اول تهیه مغز پسته با استفاده از دستگاه است؛ دراین روش درصد مغز پسته های شکسته و لپه بسیار بالا است.
روش دوم که در آن مغز پسته ها اکثرا سالم هستند، روش دستی است. در این روش کارگران خط تولید پسته های دهن بست را به صورت جدا با استفاده از ابزار مخصوص می شکنند. به این مغز پسته، مغز پسته دست شکن می گویند.
محصولات دست شکن طرفداران بسیاری در بازار های بین المللی دارد و مهم ترین علت آن هم خوش رویت بودن این نوع مغز پسته است.
