تولیدات مغز پسته در خراسان و کرمان تنوع بسیار بالایی دارند و در این میان تشخیص بهترین انواع مشروط به بازار مصرف این تولیدات ایرانی می باشد.
مغز پسته براساس نوع پسته تولید شده از آن، متفاوت است. مغز پسته بدست آمده از انواع پسته های اکبری، احمد آقایی، فندقی و بادامی و مغز پسته قزوین و مغز پسته کال یا نارس همه و همه از انواع مغز پسته های ایرانی است که هم در ایران و هم در بازار جهانی، خواهان و طرفدار زیادی دارد.
کشور های خارجی بسته به استاندارد ها و قوانین گمرکی و بهداشتی خود از انواع مغز پسته ایرانی استفاده می کنند.
بهترین مغز پسته ایران که در کشور های اروپایی طبق استاندارد های آنان تهیه می شود مغز پسته سبز یا کال است.
