مغز پسته خرید عمده شور و خام

17
0
مغز پسته خرید

مغز پسته خرید امسال از رفسنجان، کرمان، یزد و قزوین عموما قیمت بالاتری به نسبت پسته و مغز پسته عمده خراسان (خام و شور (نمکی و بوداده)) دارد.

البته در حال حاضر تمام انواع مغز پسته در اکثر استان های تولیدکننده پسته موجود است.
با این وجود بعضی از مناطق کشور در زمینه تولید انواع بخصوصی از پسته و مغزپسته شهرت دارند.
مغز پسته خرید عمده باید بر اساس نیاز باشد تا علاوه بر قیمت مناسب، فروش آن نیز براحتی انجام شود.

درصورتی که مایل به فعالیت در زمینه خرید و فروش و صادرات انواع مغز پسته ایرانی به صورت عمده هستید، نیاز است تا با انواع مختلف این محصول که در استان های مختلف و بازار های مختلف موجود هستند آشنایی کامل داشته باشید.

برای تسهیل در فرآیند کسب اطلاعات میتوانید با کلیک بر روی لینک زیر مستقیما با ما تماس بگیرید:

تماس با کارشناس فروش

در ادامه بعضی از مهمترین انواع مغزپسته و نام های آنها در بازار را به شما معرفی مینماییم.

  • مغز پسته های ریز و ارزان
  • مغز پسته های گلدار ماتیکی
  • انواع مغز های پسته دهان بسته
  • مغز پسته شور و نمکی

همچنین این بهتر است که به بسته بندی محصول بخصوص در موارد صادراتی دقت کنید.

[box type=”shadow” align=”center;”]

بسته بندی پسته عمده و فله برای محصول پسته و مغز پسته ویژگی های خاص خود را دارد.
همچنین اگر نیاز به بسته بندی صادراتی کوچک پسته باشد نیز باید به یکسری پارامترهای بازار هدف و محصول توجه داشت.[/box]

هرچند بررسی این مسائل در این مقاله این مسئله را طولانی میکند فلذا برای مطالعه بیشتر به مقاله مربوطه از طریق لینک های بالا مراجعه فرمایید.

مغز پسته ریز و ارزان

عموما مغز پسته هایی که ریز هستند و قیمت مناسبی دارند برای بازار داخل بیشتر مورد استفاده اند.
در واقع ممکن است برخی از این انواع استاندارد های لازم برای صادرات را نداشته باشند فلذا قیمت پایین تری دارند.
البته الزاما قیمت پایین تر دلیل بر کیفیت پایین این محصولات نیست.

بطور کلی مغز پسته هایی که ریز هستند و یا ارزان به شمار می آیند برای خرید عمده داخلی بیشتر مورد توجه هستند.
برخی از مهمترین انواع مغز پسته های ارزان عبارت اند از:

  1. مغز پسته های شکسته و دندانه
  2. مغز پسته های لپه یا دو نیم
  3. انواع مغز پسته گندمی و موشو
  4. مغز پسته های پوست کنده ارزان قیمت

مغزپسته شکسته و دندانه

مغز پسته های شکسته و دندانه عموما مغزپسته هایی هستند که عموما تولید آنها به صورت غیر عمد است.
درواقع مقصود این است که تولید این نوع از انواع شکسته و خرد شده مغزپسته چندان مد نظر نیست فلذا مقدار آن بسیار کم است.
زمانی که تولید کننده انواع پسته را برای شکستن در دستگاه میریزد، برخی از مغز ها میشکنند. مسلما تمایل تولیدکننده به این است که محصول کاملا سالم و مغز ها بسیار یکدست از دستگاه خارج شوند.
اما این مسئله قابل ذکر است که هر دستگاه تولید مغز پسته ای قطعا خطا دارد.
فلذا در مرحله تولید شاهد مغز پسته ریز، خرد، و یا دو نیم (دو قاب) هستیم.
در بازار به این مغز پسته ها خرد شده، شکسته، و یا دندانه میگویند.

قیمت این مغزپسته های دندانه معمولا بسیار مناسب تر از انواع سالم است فلذا علی رغم تولید کم آنها، بسیار طرفدار دارند.

یک نکته را نباید فراموش کرد که این مغزپسته ها در بسیاری از موارد ضایعاتی از مغزپسته های معیوب دارند. این ضایعات و مغز پسته های گاها ضعیف این محصول را برای صادرات ضعیف میکند.
البته اگر تولیدکننده ای بتواند دندانه پسته را با قیمت مناسب تولید کند بگونه ای که استاندارد صادرات داشته باشد، قطعا برای صادرات بسیار مورد استقبال است.
با این حال، تولید محصول دندانه از پسته باکیفیت بالا معمولا توجیه اقتصادی ندارد.

مغز پسته لپه (دو قاب)

همانطور که در بالا نیز به آن اشاره شد، در مرحله تولید برخی از مغز پسته ها میشکنند.
در بین این مغز های خرد و ناسالم، بعضی از مغز ها دقیقا از وسط دو نیم میشوند.
مغز پسته خرید عمده به صورت سالم عموما نباید شامل این لپه ها و دندانه های پسته باشد، فلذا تولیدکننده این دندانه ها و لپه های پسته را از داخل بار اصلی جدا میکند.
مسلما قیمت این محصول مناسب تر است و کیفیت آن عینا مشابه بار اصلی است. فلذا تقاضا برای لپه پسته برای موارد استفاده مختلف بسیار بالاست. اما تولید این محصول کم است در نتیجه چندان به صورت دائم در دسترس نیست.

مغز پسته لپه خرید

از طرفی این محصول عموما استاندارد های صادراتی و بهداشتی بالاتری به نسبت دندانه دارد. در نتیجه برای صادرات نیز مناسب است اما حجم تامین آن به مقداری نیست که بتوان روی آن حساب بلند مدت و دائم باز کرد.
بخصوص اگر داخل این لپه ها سبز باشد، گاها قیمت بالاتری دارند و بسیار پرطرفدار هستند.
برای مثال، مغز پسته گز (مغزی که در تولید گز استفاده میشود) باید بسیار سبزرنگ باشد فلذا لپه سبز پسته بسیار برای قنادی و تولید گز مورد درخواست است.

انواع مغز پسته گندمی و موشو

یکی دیگر از انواع مغزپسته ارزان قیمت، مغزپسته گندمی و موشو است.
این نوع از مغزپسته تقریبا ارزان ترین نوع مغز است اما پایین ترین کیفیت را نیز دارد. از آن برای صادرات نباید استفاده کرد و حتی اگر در محموله صادراتی بیش از حد از این نوع مغزپسته وجود داشته باشد احتمالا استاندارد لازم برای صادرات را نخواهد داشت.

بسیاری از پسته های درخت در فصل برداشت، پوک یا با مغز بسیار کوچک هستند. در واقع گرما، آفت زدگی، سرما زیاد، نژاد محصول، و یا سموم مانع رشد این مغز ها است.
در نتیجه در زمان شکست پسته برای تولید مغز، این مغز های معیوب و کوچک بدست می آیند.
پوست رویی این مغزپسته ها عموما قهوه ای تیره است.
در صورتی که داخل این مغز پسته های ریز سبز رنگ باشد میتوان از آن برای تولید پودر مغز پسته استفاده کرد.

مغز پسته خرید امسال به علت چالش های آب و هوایی در مناطق تولید پسته، عموما دارای مغزپسته گندمی و موشو است. البته بسیاری از تولیدکننده ها این مغز ها را از داخل محصول اصلی حذف می کنند.

در زمان خرید این محصول به موارد زیر بسیار دقت کنید:

  • ضایعات در این محصول بالاست (شامل پوست پسته، چوب، سنگ، و یا فلزات و اشیاء خارجی).
  • رنگ داخل این مغز ها اصلی ترین علت خرید این محصول برای تولید پودر مغزپسته است.
  • به علت معیوب بودن این مغزها و آفت زدگی موجود در بیشتر مغز پسته های موشو، طعم تلخ در بسیاری از مغز ها اذیت کننده است، به این نکته در زمان خرید بخصوص به صورت فله و عمده دقت کنید.

مغز پسته پوست کنده ارزان

این نوع از مغز های پسته به صورت کلی دو دسته اصلی هستند:

  1. مغز پسته های سبز پوست کنده (دوپوست) صادراتی
  2. انواع مغز پسته پوست کنده ارزان قیمت

در این مقاله ما به بررسی نوع دوم یعنی مغز پسته های پوست کنده ارزان قیمت میپردازیم.
این مغز ها در واقع حاصل کندن پوست نازک قهوه ای رنگ مغزپسته های گندمی و موشو است.
با پوست کردن پسته گندمی و موشو، بیشتر مغز های خروجی رنگ سبزی دارند اما یک نکته مهم است:
در این مغزپسته خروجی بعضی از مغز ها سیاه رنگ و بعضی زرد رنگ هستند.
شاید مغز های زرد رنگ مشکلی ایجاد نکنند، اما مغز های سیاه رنگ تلخ هستند.

با جدا کردن این مغز های سیاه رنگ از داخل محصول پوست کنده، محصول خروجی کیفیت قابل قبولی دارد. همچنین با این کار تا حد زیادی طعم تلخ پسته گندمی و موشو را حذف کردیم.

مغز پسته خرید دو پوست گندمی

با این حال این محصول استاندارد لازم برای صادرات را ندارد و در برخی مواقع به صورت قاچاق برای کشور های همسایه ارسال میشود اما قطعا کیفیت رقابتی ضعیفی در مقایسه با دیگر انواع مغزپسته موجود در بازار کشور مقصد دارد و شاید بتوان گفت تنها مزیت رقابتی این محصول قیمت مناسب تر آن است.

مغز پسته دهان بسته

تلفظ صحیح نام این محصول به درک درست آن کمک میکند: مغزِ پسته یِ دهان_بسته
یعنی مغزی که از پسته دهان_بسته تولید میشود.

در واقع در زمان برداشت پسته از درخت، تمام پسته ها خندان نیستند. هرچند تلاش کشاورز بر پرورش درخت به گونه ای است که بیشتر، محصول پسته خندان تولید شود. اما این مسئله همیشه وجود دارد که درصد قابل توجهی از تولید باغات پسته، دهان_بسته است.
این پسته های دهان_بسته اساس تولید بیش از ۸۰ درصد انواع مغزپسته مذکور در این مقاله است.

با شکست غلاف این پسته ها (پوست سخت استخوانی پسته)، شاهد تولید مغزپسته هستیم.
باتوجه به نوع تولید این محصول، به آن مغز پسته دهان_بسته میگویند.
در واقع بسیاری از انواع دیگر که به آنها اشاره کردیم، خودشان مغز پسته دهان_بسته هستند. فقط در گروه های جزئی تری دسته بندی کرده ایم.

مغز پسته خرید عمده

حال یکی از دسته بندی این مغز پسته ها بر اساس پسته اولیه ای است که از آن استفاده میکنیم:

[highlight-red bcolor=”#c600c7″ align=”center” ]مغز پسته فندقی – احمدآقایی – کله قوچی – اکبری – نخودی[/highlight-red]

اشاره به این نکته نیز خالی از لطف نیست که این نوع مغز پسته بیشترین میزان صادرات از ایران را دارد.
در واقع، اگر به آمار صادرات مغز پسته از ایران در سال های مختلف نگاهی بیاندازیم، خواهیم دید که بیشتر انواع مغزپسته ایرانی که برای صادارت استفاده میشوند همین مغز پسته های دهان بسته هستند که بر اساس بازار کشور مقصد ممکن است در انواع زیر مورد استفاده بیشتر باشند:

مغز پسته دهان_بسته احمدآقایی

این نوع از مغز پسته دهان بسته بسیار شناخته شده است بخصوص در بازار کشور های عربی. الالخصوص اگر رنگ گل این مغز پسته قرمز باشه، قیمت آن نیز بالاتر است. در واقع ظاهری-کشیده و رنگ قرمز گل آن بسیار مد نظر خریداران است.

صادرات مغز پسته دهان-بسته احمد آقایی به امارات، کویت، قطر، و همینطور هند رونق دارد. البته در صورتی که این محصول استاندارد بهداشتی لازم برای اروپا را داشته باشد، صادرات آن به آلمان نیز بسیار سودآور خواهد بود.

مغز پسته دهان_بسته کله قوچی

یکی از انواع غیر متداول اما درشت مغز پسته دهان_بسته، همین نوع کله قوچی است. در واقع، چون عموما سایز پسته های کله قوچی درشت است، مغزپسته آن نیز نسبتا درشت است.
فلذا از این محصول برای صادرات به کویت، قطر، و امارات بسیار استقبال می شود.
همچنین انواعی از این محصول که استاندارد بهداشتی لازم را دارند برای آلمان و ایتالیا هم مورد پذیرش اند.

مغز پسته دهان_بسته فندقی

بیشترین میزان تولید و بیشترین میزان صادرات مغزپسته مربوط به این نوع است. در واقع قیمت مناسب، ظاهر قابل قبول و راحتی تامین علتهای اصلی این آمار صادرات بالا هستند.
حتی، در بسیاری از مواقع، بیشترین میزان فروش داخلی نیز به این نوع از مغزپسته مربوط است.

باتوجه به اینکه تولید این محصول بالاست، نقش قابل توجهی در تولید انواع ریز و ارزان پسته نیز دارد.

مغز پسته دهان_بسته اکبری

قیمت این محصول و نوع در مقایسه با دیگر انواع بالاتر است. دو علت را میتوان برای این مسئله عنوان کرد:

  1. بیشتر استفاده پسته دهان بسته برای تولید انواع پسته آبخندان اکبری است، فلذا فرآوانی این نوع مغز کمتر است.
  2. قیمت پسته اکبری دهان-بسته به نسبت دیگر انواع بالاتر است درنتیجه مغز آن نیز گرانتر تولید میشود.

مغز پسته نخودی

مغز پسته خرید عمده از این نوع معمولا تحت نام مغزپسته دهان-بسته نیست اما باید در این دسته از نظر نوع تولید قرار بگیرد.
در زمان فرآوری پسته بعد از برداشت از باغات، یکسری از پسته های بسیار ریز با ظاهر کج و معوج تحت نام پسته نخودی از بار جدا میشوند. استفاده این محصول برای تولید مغز پسته آن است. باتوجه به ظاهر ناهماهنگ این محصول، میزان خرده مغز و دندانه های این مغزپسته بیشتر از انواع دیگر است. از طرفی ظاهر یکدستی ندارد فلذا قیمت آن مناسب تر از انواع دیگر است.

در بسیاری از بازار ها به این نوع از مغزپسته دهان-بسته، مغز پسته شکستنی درجه دو نیز میگویند.

مغز پسته گلدار ماتیکی

بعضی از انواع پسته ایران مغزی بسیار گلدار دارند. یعنی بر روی مغز این انوع پسته رنگ قرمز یا ارغوانی بسیار زیبایی مشهود است. در نتیجه ظاهر این محصول بسیار مورد توجه خریداران است.

استفاده از این محصول عموما به علت ظاهر زیبای آن برای تولید انواع آجیل و همچینین بسته_بندی است.
قاعدتا باید توجه داشته باشید که قیمت این محصول نیز در مقایسه با دیگر انواع مغز پسته بالاتر است.

استفاده از این محصول برای تولید شیرینی و شکلات چندان متداول نیست چراکه طعم آن با انواع دهان_بسته یکسان است. در نتیجه مغز پسته خرید عمده از نوع گلدار ماتیکی بیشتر به دلیل ظاهر آن است و استفاده آجیلی دارد.

سایز درشت و رنگ گل این محصول پارامتر های موثر بر قیمت فروش عمده این محصول است.
در واقع فرقی نمیکند که مغز پسته گلدار رفسنجان باشد و یا مغز پسته سبز گلدار قزوین. تنها با پایش و بررسی ظاهر این محصول باید قیمت آن را بررسی کرد.

البته یک نکته معمولا برای این مغزپسته ها صادق است. آن هم اینکه مغزپسته گلدار قزوین گوشته سبز رنگی دارد فلذا از آن در تولید خلال پسته سبز نیز استفاده میشود.
بطور کلی، قیمت مغز پسته قزوین کمی بالاتر از انواع دیگر است که علت آن همین رنگ سبز است.

استفاده از مغز پسته گلدار ماتیکی برای صادرات به کشور های مختلف متداول است. البته به علت قیمت بالاتر این محصول، مغز پسته گلدار یک مغز لوکس برای مشتریان به حساب می آید.

مغز پسته بو داده

مغز پسته بو داده مغز پسته ای است که با حرارت تفت داده میشود. در بسیاری از موارد هم آن را طعم دار میکنند.
این محصول بیشتر برای استفاده در بسته_بندی و یا داخل آجیل است.
در واقع در کمتر از ۱% مواقع از مغز پسته بوداده برای تولید مواد غذایی دیگر استفاده میشود.

[hwgold-dash bcolor=”#fd7″ align=”center” ]البته بطور کلی حجم سفارش از این نوع محصول کم است و کلا مغز پسته خام خریداران بیشتری دارد. با این حال، در برخی از موارد از این محصول برای صادرات نیز استفاده می شود و خریداران خاص خود را دارد.[/hwgold-dash]

انواع زیر را میتوان برای مغز پسته های بوداده نام برد:

  • مغز پسته تفت داده شده (بدون طعم)
  • مغز پسته نمکی
  • نوع مغز پسته زعفرانی
  • مغز پسته لیمویی

در واقع موارد بالا تفکیک نوع فرآوری و افزودنی مورد استفاده برای این محصول هستند.

 

دیدگاهتان را بنویسید