استان قم به علت تولیدات انواع شیرینی و سوغات مصرف کننده یک نوع مغز پسته
خاص با نام هراتی یا کوهی می باشد که این محصول به علت سبز بودن به قم،
تبریز و اصفهان ارسال می شود.
مغز پسته هراتی با نام های دیگری همچون مغز پسته سبز، کوهی و همچنین وحشی یا جنگلی نیز خوانده می شود و در بازار داخلی قیمت های بسیار متفاوتی دارد.
تولید اصلی این محصول در شرق استان خراسان و به صورت جنگل های خود رو و وحشی می باشد که نام گذاری این محصول نیز گاها به همین دلیل است و البته چون درصد بالایی از این جنگل ها در افغانستان و به سمت هرات است به آن هراتی نیز می گویند.
با این وجود بیشتر تولید آن مربوط به ایران است و برای مصارف مختلفی مانند شیرینی جات استفاده دارد.
انواع مغز پسته کوهی برای فروش در مراکز عرضه محصولات ارگانیک نیز مناسب می باشد چون که کاملا ارگانیک و در جنگل های وحشی به دور از هرگونه سموم کشاورزی رشد یافته اند.
