برای بسیاری از خریدارای ای سوال مطرح می شود که عناب را از کجا بخریم؟
و اینکه آیا عناب تولید شده در مناطق مختلف دارای ویژگی و کیفیت های متفاوتی می باشد؟
اگر متفاوت است عناب تولید شده در چه منطقه ای می تواند عنابی باشد که خواسته های خریداران را برطرف کند و این عناب باید دارای چه ویژگی هایی باشد.
این موارد اساسی می باشد که در این مقاله به آن پرداخته می شود.
خصوصیات و ویژگی های عناب و درخت عناب
عناب میوه ای قرمز رنگ، که شبیه به زیتون می باشد و دارای طعم شیرینی هست.
نام های دیگر این محصول خرمای چینی، خرمای قرمز، خرمای کره ای و خرمای هندی می باشد درخت این محصول به عنوان یک درخت سایه دار مورد استفاده قرار می گیرد، ارتفاع این درخت بین ۵ الی ۱۲ متر می باشد.
این میوه به دلیل وجود ویتامین های بسیاری مثل ویتامین A و C، کلسیم، پروئتین، آهن، کاروتن، کربوهیدرات، فسفر و مواد معدنی دارای خواص درمانی و مفید بسیاری می باشد که توجه خریداران و مصرف کنندگان را به خود جلب کرده است.
همچنین دارای پکتین می باشد که بسیار برای کاهش قند و چربی خون موثر می باشد و بسیاری از متخصصین تغذیه در رژیم های غذایی این محصول را مورد استفاده قرار می دهند.
عناب را از کجا بخریم ؟ مراکز اولیه تولید این محصول
به طور دقیق نمی توان گفت زادگاه عناب در کجا می باشد اما به نظر می رسد بین آسیای جنوبی و جنوب شرق اروپا می باشد، که عناب تولید شده در این منطقه دارای چروک و رنگ قرمز تیره می باشد که طعم بسیار شیرینی دارد.
همچنین رویش خود جوش این محصول در شرق کارائیب، جامائیکا و ترینیداد هم دیده شده است.
اما زادگاه این محصول در داخل ایران به شهر های استان خراسان جنوبی بر می گردد بیش از ۹۰ درصد از تولیدات کشور به این استان منتهی می شود از جمله مناطق دیگری که این محصول در آن مناطق کشت می شود استان اصفهان می باشد.
البته شهر های دیگری نیز وجود داردکه دارای مراکز پخش عمده این محصول در کشور می باشند مانند تهران و مشهد ولی این شهر ها مراکز تولید کننده این محصول نمی باشند.
ارزیابی عوامل موثر بر کیفیت عناب
نکته اولی که در بحث کیفیت بسیار اثرگذار می باشد منطقه ای است که محصولات کشت می شوند، هرچه محصول تولید شده با منطقه و اقلیمی که آن منطقه دارد سازگاری بیشتری داشته باشد محصول تولید شده دارای کیفیت بیشتری می باشد.
به همین دلیل در مناطقی که درخت عناب به صورت خود جوش و وحشی پرورش می یابند، می توان گفت دارای بالاترین کیفیت می باشد.
لازم است در اینجا به این نکته اذعان داشت که محصولات و عناب های تولید شده در داخل ایران و استان خراسان جنوبی به دلیل سازگاری بالایی که با اقلیم منطقه دارند، جزوه با کیفیت ترین عناب ها در جهان به حساب می آیند.
برای خریدارانی که سوال دارند با کیفیت ترین عناب را از کجا بخریم همانطور که در این بخش توضیح داده شده شهر های استان خراسان جنوبی می تواند بهترین انتخاب برای خرید باشد.
عواملی دیگری که می توانند بر کیفیت محصول بسیار اثرگذار باشند بحث فراوری و نگهداری این محصول و حتی نحوه برداشت این محصول می باشد.
جمع آوری و برداشت محصول عناب تازه و خشک شده
به طور معمول درخت های عناب بعد از ۵ سال شروع به محصول آوری می کنند، که محصول این درخت میوه ای هست که هم به صورت خشک و هم تازه مورد استفاده قرار می گیرد.
اگر درخت تحت شرایط اقلیمی و آب و هوایی خوبی قرار گرفته باشد می تواند تا ۱۰۰۰ سال میوه دهی داشته باشد.
به طور معمول محصولات به صورت خشک شده برداشت می شوند که هم شیرین تر هستند هم دارای ماندگاری بیشتری می باشند
برخی کشاورزان می گذارند عناب مراحل خشک شدن را روی درخت طی کند، که گاهی این موضوع باعث می شود برخی از عناب ها چروک شوند که این موضوع باعث کاهش کیفیت محصول عناب می شود به همین دلیل برای جلوگیری از چروکیدگی پوست میوه به آن خاکستر می زنند و سپس آن ها را پهن می کنند که کاملا خشک گردد.
در روش های که جمع آوری محصولات به صورت محلی صورت می گیرد فردی به بالای درخت می رود و با یک چوب به شاخه ها ضربه می زند، تا میوه ها بر روی یک پارچه یا چادر بزرگ که سایرین در زیر درخت گرفته اند می ریزد سپس این محصولات را به جعبه های چوبی و یا پلاستکی منتقل می کنند.
دستگاه هایی وجود دارند که می توانند این محصولات را برداشت کنند، که این دستگاه ها ساعت کار را به ۳۵ درصد و مصارف را به ۴۱ درصد در مقایسه با حالت محلی کاهش می دهد.
پس از برداشت محصولات بر اساس اندازه عناب و چروکیدگی آن ها درجه بندی می شود.
فرایند ذخیره و انبار کردن محصولات
برای اینکه صدمه ای به محصولات وارد نگردد و ضایعات محصولات کم باشد، لازم است محصولات در محیطی بسته و پوشیده قرار بگیرد که علاوه بر وارد نشدن گرد و خاک به محصولات از بارندگی ها نیز در امان باشد.
کف این انبارها باید از سیمان باشد و قبل اینکه محصولات در آن قرار گیرند لازم است در زیر محصولات جالی های سیمی قرار بگیرد که محصولات فاصله ای ۵ الی۱۰ سانتی متر از سطح زمین فاصله داشته باشن که باعث تهویه هوا شود و رطوبت به خوبی عبور کند که باعث حفظ کیفیت محصول در دوران ذخیره و جلوگیری از تخریب آن شود.
اگر در زیر محصولات به خصوص در حالتی که تازه هستند پلاستیک پهن شود علاوه بر اینکه مانع رد شدن رطوبت می شود، بلکه به دلیل تعرق باعث خراب شدن محصولات می گردد.
همچنین بهتر است بر روی محصولات نیز جالی هایی پهن شود که محصولات از خطر حمله حشرات در امان باشند.
علاوه بر این مسائل نباید مقدار محصولات ذخیره شده بیش از ۳ سانتی متر باشد انبار باید دارای تهویه هوای خوبی باشد که باعث نشود رطوبت در داخل انبار جمع شود و رطوبت نسبی انبارها باید کمتر از ۷۰ درصد باشد.
اگر خشک شدن محصولات در انبار صورت می گیرد لازم است که این انبار عاری از هیچگونه حشره، جوندگان و حیوانات باشد و برای جلوگیری از ورود حشرات به داخل حتما هواکش هایی در داخل انبار ایجاد گردد.
برای خشک کردن محصولات در جهت طبیعی لازم است دمای سالن ۲۵ درجه سانتی گراد باشد و مدت زمان ۱۶ هفته نیز سپری شود.
اما درجهت خشک کردن محصولات به صورت صنعتی لازم است دمای سالن ۶۰ درجه سانتی گراد باشد و مدت زمان تنها ۳۶ الی ۴۸ ساعت مورد نیاز است.
شرکت بازرگانی تولیدی عناب آرتین
شرکت آرتین، گزینه بسیار خوبی برای خریدارانی هست که می خواهند بدانند با کیفیت ترین عناب را از کجا بخریم.
این مجموعه تمام پارامتر های بهداشتی محصولات را در زمان برداشت، ذخیره و … را به طور کامل رعایت کرده است و محصولاتی با کیفیت را به مشتریان خود ارائه می دهد.
مشتریان عزیز جهت اطلاع از قیمت محصولات و اطلاعات مربوط به باربری و ارسال محصولات می توانند با کارشناسان شرکت بازرگانی تولیدی عناب آرتین در این زمینه در ارتباط باشند.
