از جمله انواع زرشک که از ایران به صورت عمده به مقاصد دیگر کشور ها ارسال می شود زرشک مناسب برای آبگیری می باشد که صادرات آن نیاز به رعایت نکات متعددی دارد.
زرشک مناسب برای آبگیری یک زرشک با قیمت پایین است که غالبا از آن با عنوان زرشک لواشکی یاد می کنند. در خرید انواع زرشک برای آبگیری باید به این نکته توجه داشت که تنها قیمت پایین آن مدنظر نیست چرا که باید این محصول حداقل استاندارد های لازم برای صادرات را داشته باشد و همچنین سلامت بار برای صادرات قابل پذیرش باشد.
زرشکی که برای آبگیری در حجم عمده استفاده می شود غالبا از انواع معمولی زرشک است اما قیمت پایین تر آن به علت افت شدید کیفیت رنگ آن می باشد. عموما زرشک هرچه رنگ روشن تری داشته باشد کیفیت آن بهتر و قیمت آن بالاتر است، با گذشت زمان و یا قرارگرفتن زرشک در معرض آفتاب کیفیت رنگ آن کاهش می یابد.
کاهش کیفیت رنگ زرشک باعث می شود که قیمت آن افت کند و طعم آن ترش تر شود همچنین از طرف دیگر در صورتی که این زرشک به صورت مناسبی نگهداری نشود به شدت دچار آفت زدگی و پوسیدگی می شود.
در زمان خرید زرشک در حجم عمده چه برای آبگیری و چه برای لواشک باید دقت کافی داشت که این انواع زرشک از هرگونه آفات، حشرات و پوسیدگی عاری باشد.
برای صادرات باید به این نکته توجه داشت که از روغن در این نوع زرشک برای افزایش ماندگاری استفاده نشده باشد چراکه روغن های نگهدارنده غالبا شیمیایی هستند و استاندارد های صادراتی لازم را ندارند به همین علت باید از زرشک روغن نخورده استفاده کرد.
همچنین برای حمل و نقل در زمان صادرات باید به نوع بسته بندی محصول هم توجه کرد چراکه در بیش از هفتاد درصد مواقع بیشترین آسیب بهداشتی در زمان صادرات محصول به آن وارد می شود و نگهداری نامناسب در طول مسیر موجب آفت زدگی و پوسیدگی بار می شود. در نتیجه باید بسته بندی صادراتی زرشک به مناسب ترین حالت ممکن تهیه شود.
