گونه های مختلف زرشک تولید شده در خراسان دارای تنوع بسیاری می باشد اما معمولا مشتریان به دنبال نرخ روز دو نوع پفکی و دانه اناری هستند.
نرخ روز گونه های مختلف زرشک با نام های دانه اناری و پفکی که به صورت عمده و صنعتی تولید می شود، با توجه به گسترش استفاده آن در داخل ایران و کشورهای دیگر، پیشرفت آن در زمینه های بازرگانی خارجی و همین طور مرغوبیت زرشک، با روند متغیری همراه است. با این حال تولیدکنندگان عمده این محصول سعی نموده اند تا با تدابیری که در حمایت از باغداران زرشک ایرانی و مصرف کنندگان عمده و خرده آن اندیشیده اند، این محصول را با قیمت مناسب تر و کیفیتی در خور و شایسته، وارد بازار داخلی و خارجی نمایند.
