ایتالیا یک کشور اروپایی بسیار حساس در زمینه واردات محصولات خوراکی می باشد و به همین علت زرشک پفکی ارگانیک ایران یک محصول عالی برای صادرات به آن به حساب می آید.
انواع زرشک ایران چندان متعدد نیست و علت آن هم این است که درخت زرشکی که تولیدات آن برای مصرف خوراکی استفاده می شود و به اصطلاح باغی است فقط یک نوع می باشد و علاوه بر این مسئله فرآوری آن هم نمی تواند چندان متفاوت باشد و تنها دو نوع فرآوری داریم.
در بین سه نوع زرشک دانه اناری، زیرتالاری و پفکی بهترین کیفیت مربوط به نوع پفکی می باشد.
همانطور که از نام آن مشخص است، زرشک پفکی حالت حجیم تری دارد و خواص آن بیشتر باقی مانده است و همچنین رنگ روشن تری هم دارد. علاوه بر آن اگر در زمینه صادرات از بسته بندی های صادراتی زرشک استفاده شود ماندگاری آن نیز به نسبت دیگر انواع بالاتر است.
با توجه به همین نکاتی که گفته شد شاهد هستیم که هر ساله از زرشک پفکی ایران برای صادرات به کشور های مختلفی استفاده می شود. علت دیگری که این نوع را برای صادرات مناسب تر کرده است این است که در تمام طول سال قابل تامین می باشد و قیمت آن نیز در مقایسه با دیگر انواع به تناسب کیفیت ثبات بیشتری دارد.
