از بهترین زرشک های تولید شده در استان خراسان بویژه شهرستان بیرجند باید به نوع اناری و پفکی اشاره داشت.
این دو نوع زرشک طرفداران زیادی در بازار های داخل و خارج از ایران دارد و زرشک اناری به دلیل داشتن قیمت مناسب تر و همچنین شرایط فرآوری آسان تر، تقاضا های بیش تری را در بازار داشته است.
زرشک اناری تولید شده در بیرجند به علت آب و هوای مساعد، از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است و به همین علت، حجم قابل توجهی از آن برای صادرات به کشور های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد.
این دو نوع اصلی زرشک بیرجند در کشور های کانادا، استرالیا، فرانسه، روسیه و هلند از استقبال خوبی برخوردار بودند به گونه ای که هر ساله شاهد ارسال این محصولات به صورت عمده هستیم.
نکته قابل توجه اینجاست که برای ارسال هر نوع زرشکی باید از کانتینر های یخچالی استفاده نمود زیرا این محصول نسبت به محیط با رطوبت و حرارت بالا بسیار حساس است.
