زرشک آبگیری بیرجند یکی از محصولاتی می باشد که از آن استقبال خوبی به عمل آمده است و همین موضوع سبب شده است تا هر روزه شاهد افزایش توزیع آن در سراسر کشور باشیم.
بیرجند به عنوان قطب تولید انواع زرشک های پفکی، زیرتالاری، دانه اناری، آبگیری، لواشکی و… در بازار های داخل کشور و همچنین بازار های بین المللی شناخته می شود به طوری که در یکی دو سال گذشته تجار و بازرگانان کشور های مختلف از جمله ترکیه، استرالیا، کانادا، آمریکا، فرانسه، کره جنوبی و هند تمایل زیادی به خرید انواع زرشک بیرجند و توزیع آن در شهر های مختلف کشور خود دارند.
زرشک آبگیری در مقایسه با زرشک های پفکی و دانه اناری از قیمت و کیفیت پایین تری برخوردار است، اما مهم ترین ویژگی برای زرشک آبگیری، درصد آب زرشکی است که از آن به عمل می آید.
بیرجند در کنار توزیع انواع زرشک، یکی از تولید کنندگان اصلی انواع عناب های دارویی نیز می باشد.
