صادرات زرشک پفکی درجه یک به استرالیا

یکی از بازار های هدف صادرات انواع زرشک بویژه زرشک پفکی درجه یک کشور استرالیا می باشد.
در این بازار علاوه بر زرشک پفکی از زرشک دانه اناری نیز استقبال می شود که این موضوع به کاربرد و مصرف زرشک بستگی دارد.

همان طور که می دانید مبدا بیش ترین حجم معاملات انواع زرشک خوراکی کشور ایران است.
اگر چه سایر انواع زرشک در کشور های دیگر نیز تولید می شوند اما زرشک قرمز خوراکی با طعم ترش و ملس مربوط به زرشک خراسانی است.

فروش انواع زرشک خشک

در استان خراسان به عنوان بزرگترین تولید کننده زرشک قرمز بی دانه، انواع زرشک به صورت خشک شده توسط تولیدکنندگان به فروش می رسد. البته در بین این انواع، ۲ نوع اصلی وجود دارد که بیش ترین حجم استقبال در بازار داخل و خارج از ایران به خود اختصاص داده اند.

این دو نوع زرشک که از لحاظ نحوه تولید با یکدیگر متفاوت هستند، از نظر ظاهری نیز با یکدیگر تفاوت هایی دارند. این دو محصول عبارتند از:

1. زرشک دانه اناری
2. زرشک پفکی

[box type=”info” align=”aligncenter” class=”” width=””]زرشک دانه اناری نسبت به زرشک پفکی رنگ تیره تری دارد.

دانه های زرشک پفکی نسبت به زرشک دانه اناری پف کرده تر است.

قیمت زرشک اناری نسبت به زرشک پفکی ارزان تر است.

معمولا درصد رطوبت زرشک پفکی نسبت به زرشک اناری پایین تر است.[/box]

در اغلب خرید تجار به بازار هدف نهایی توجه ویژه ای می شود و با توجه به نوع مصرف زرشک در کشور مقصد، نوع زرشک مد نظر انتخاب و در ایران خریداری می شود.

کاربرد های زرشک

زرشک خوراکی ایران دارای کاربرد های متنوعی است. یکی از دلایل رشد صادرات و به تبع آن رشد تولید، همین تنوع در مصرف است.
برخی از مهم ترین کاربرد های زرشک می توان به موارد زیر اشاره داشت:

۱٫ کاربرد اصلی و مهم ایرانیان در داخل و خارج از ایران، استفاده از زرشک در طبخ غذا می باشد. غذایی از جمله زرشک پلو، خورشت خلال بادام کرمانشاهی، کوفته تبریزی، مرصع پلو و … که بیش ترین حجم استفاده از زرشک را دارند.

۲٫ یکی دیگر از کاربرد های زرشک تولید انواع نوشیدنی های طبیعی و خالص است. ترش مزه بودن زرشک یک طعم خاص برای نوشیدنی های تولید شده با زرشک ایجاد می کند.

۳٫ کارخانجات تولید کننده بستنی، شکلات، لواشک و انواع تنقلات نیز یکی از بازار های اصلی استفاده کننده از زرشک ایرانی هستند.

۴٫ در کشور های روس زبان از زرشک ایران برای تولید تنباکو نیز استفاده می شود.

۵٫ کارخانه جات داروسازی نیز هم از خود محصول زرشک و هم چوب درخت آن برای تولید انواع دارو استفاده می کنند.

۶٫ حجم استفاده از زرشک در تولید انواع شیرینی از جمله مسقطی در استانبول و سایر کشور هایی که تولیدکننده بزرگ انواع شیرینیجات هستند نیز بالا می باشد.

ویژگی های یک زرشک پفکی خوب

از آن جایی که زرشک یک محصول کشاورزی است در حجم عمده نمی توان انتظار داشت که تمامی حجم زرشک تولید شده مشابه هم باشد. به همین دلیل برخی پارامتر ها به خرید در حجم عمده به خصوص در صادرات کمک قابل توجهی می کند.

۱٫ رویت مناسب:
یکی از پارامتر هایی که اغلب در نگاه اول مورد بررسی قرار می گیرد، ظاهر و رویت بار است. در این مرحله محصول را هم از نظر رنگ مورد سنجش قرار می دهند و هم از نظر تمیز بودن بار زرشک بررسی می کنند.

۲٫ وجود مواد خارجی:
وجود داشتن زرشک های دم دار، شاخه، برگ، شن ریزه و همچنین سایر انواع زرشک در بار اصلی، موجب کاهش کیفیت محصول و در ادامه کاهش قیمت آن خواهد شد.

۳٫ درصد رطوبت:
یکی دیگر از پارامتر های کیفیت زرشک که در صادرات بسیار حائز اهمیت می باشد، میزان رطوبت محصول است. که به هیچ عنوان نباید از ۱۷ درصد بالاتر باشد. علت این امر علاوه بر خروج از حد استاندارد، تغییر رنگ زرشک پس از مدت چند هفته است.

۴٫ بسته بندی مناسب:
با بسته بندی فله مناسب می توان از ورود آسیب های احتمالی به زرشک در حد قابل توجهی جلوگیری کرد. یکی از پیشنهادات جدید شرکت آرتین استفاده از نوع خاصی پارچه برای بسته بندی محصولات است. (برای دریافت اطلاعات بیش تر با مشاوران مجموعه ارتباط بگیرید!)

روش های تقلب در بازار زرشک

متاسفانه در بازار زرشک تقلب هایی صورت می پذیرد. علت این امر هم این است که اغلب فرآوری نهایی زرشک با توجه به سفارش مشتری انجام میگیرد.

در این بخش به بررسی مختصر تقلب هایی که بیش تر در بازار وجود دارد می پردازیم. که در هنگام خرید به صورت عمده با توجه به این موارد خریدی مطمئن را برای خود رقم بزنید.

۱٫ مخلوط کردن انواع زرشک با یکدیگر:
یکی از کارهایی که برخی تولیدکنندگان برای کاهش قیمت زرشک انجام می دهند، قاطی کردن سایر انواع زرشک با زرشک اصلی است (مثلا مخلوط کردن زرشک دانه اناری با پفکی و یا زرشک لواشکی با زرشک دانه اناری) یا اضافه کردن زرشک ضعیف تر به بار اصلی است.

۲٫ تغییر میزان رطوبت بار:
برخی کارگاه های تولیدی با اضافه کردن آب و روغن به زرشک در هنگام دم گیری و فرآوری سبب می شود تا میزان رطوبت بالا برود. این موضوع باعث می شود تا وزن زرشک از حالت طبیعی خود بیش تر شود. اما پس از گذشت چند روز زرشک این رطوبت را از دست می دهد و وزن تمامی کارتن ها کمتر از روز اول خواهد بود.

۳٫ استفاده از زرشک های پارسالی:
متاسفانه برخی زرشک هایی که از سال های گذشته در انبار و یا سردخانه باقیمانده اند با ایجاد مقداری رنگ و لعاب برای بازار های مختلف ارسال می شود.

زرشک پفکی درجه یک در استرالیا

یکی از بازار های خوب زرشک پفکی درجه یک ایران کشور استرالیا است. علاوه بر زرشک پفکی، زرشک دانه اناری نیز در این کشور مورد استفاده قرار می گیرد. اما بیش ترین حجم فروش مختص به زرشک پفکی درجه یک است.

زرشک در استرالیا هم در فروشگاه های زنجیره ای مختلف عرضه می شود و هم تولیدکننده های انواع محصولات غذایی به دنبال خرید این محصول برای استفاده در سایر مواد غذایی خود هستند.

مسیر اصلی صادرات زرشک به استرالیا معمولا دریایی است. به دلیل وجود رطوبت بالا، حتما هم باید از بسته بندی های فله با ماندگاری بالا استفاده شود و هم از کانتینتر های یخچالی برای ارسال بار استفاده شود.

در هنگام خرید زرشک صادراتی حتما از مشتری نهایی در کشور استرالیا سوال کنید که آیا نیاز به گواهی بهداشت برای محصول دارند یا خیر؟
زیرا به صورت معمول این گواهی برای بار های صادراتی اخذ نمی شود مگر آن که خود مشتری تقاضا دریافت این گواهی را داشته باشد.

در این گواهی علاوه بر بررسی میزان رطوبت زرشک، تست باقیمانده سموم و نیترات نیز برای بار اصلی از معاونت غذا و دارو دریافت می شود.