خلال پسته از جمله فرآورده های صادراتی پسته می باشد که علاوه بر قیمت بالا طرفداران بسیاری در کشور های اروپا دارد. خلال پسته از جمله پر کاربرد ترین محصولات در حوزه آشپزی و شیرینی می باشد.
خلال پسته صادراتی باید برای ارسال به اروپا دارای ویژگی های خاصی باشد. خلال پسته صادراتی علاوه بر سبز بودن، کشیدگی و طعم مناسب باید درصد افلاتکسین پایینی نیز داشته باشد.
معمولا برای تهیه خلال پسته صادراتی با قیمت مناسب از پسته قزوین استفاده می شود زیرا مغز این نوع پسته تمامی ویژگی های مذکور را داره بوده و صادرات خلال پسته را سهل می کند.
یکی از مشکلات اساسی خلال پسته صادراتی در حمل و نقل آن است. از آن جایی که خلال پسته بسیار شکننده است در صورتی که به درستی جا به جا نشود، خلال پسته صدمه می بیند.
در همین راستا وکیوم کردن خلال پسته در بسته های 5 و یا 10 کیلویی و قرار دادن آن در کارتن های 5 لایه سبب می شود خلال پسته تا کشور مقصد بدون هیچ گونه آسیب جدی حمل شود.
