بیشتر سفارشات صادرات پسته از ایران مربوط به نمونه های خام و با پوست پسته می باشد که تقریبا به سراسر دنیا عرضه شده است.
پسته با پوست و یا اصطلاحا در بازار های صادراتی inshell چه به صورت خام، چه به صورت نمکی و حتی به صورت تفت داده بدون نمک طرفدار دارد و هر کدام از این موارد استفاده های خاص خود را دارند، با این حال بیشتر فروش پسته با پوست مربوط به انواع خام آن می باشد.
تولیدات درجه یک این محصول مربوط به رفسنجان، سیرجان، کرمان و مشهد است که البته مشهد را به عنوان مرکزیت فروش تولیدات منطقه مه ولات خراسان نام می بریم.
پسته با پوست مورد نیاز برای صادرات به اروپا باید از نظر استاندارد های بهداشتی رد سطح بالایی باشد و به همین دلیل قبل از ارسال به این کشور ها نیاز به اخذ گواهی های معتبر در زمینه افلاتوکسین از آزمایشگاه های معتبر اتحادیه اروپا است.