قیمت مغز پسته کالک در بازار های جهانی تابع دو بازار ایران و آمریکا می باشد که فروش این محصول سبز صادراتی از نمونه های ایرانی در اولولت قرار دارد.
در بازار جهانی با توجه به میزان افلاتکسین در پسته، انواع پسته معمولی مورد پسند قرار نمی گیرد. لذا بیشتر به پسته کال یا نارس توجه نشان داده می شود. پسته زودتر از زمان برداشت از درخت جدا می گردد، این در حالی است که پوسته آن هنوز سفید است.
وقتی مغز پسته کال جدا می شود، سبز رنگ بوده و کوچکتر از حد نرمال می باشد. اما این نوع مغزپسته از افلاتکسین پایین تری برخوردار است که در حد مجاز استانداردهای اروپایی است.
قیمت فروش مغز پسته کالک سبز بسته به طعم و مزه آن، میزان درصد چربی و همینطور رنگ سبز آن، متغیر است. هر چه رنگ آن تیره تر و درصد چربی آن بیشتر باشد، خوش مزه تر و گران تر است.
