از جمله استفاده های اصلی مغز پسته کال، تولید کره پسته است، مسلما قیمت یک پارامتر مهم برای افراد خریدار مغز پسته کال است که اهمیت خرید مستقیم از تولیدکننده را نشان می دهد.
کره پسته از محصولات و فرآورده های کمتر شناخته شده پسته در ایران است.
البته استفاده از کره پسته در دیگر کشور ها، بخصوص اروپا و آسیای شرقی بسیار متعدد است.
گاها از کره پسته در ایران، برای تولید و بهبود کیفیت بستنی نیز استفاده می شود.
معرفی مغز پسته کال
عموما برداشت پسته در فصل برداشت شهریور تا اواخر مهرماه انجام می شود.
اما بعضی از کشاورزان به دلایل مختلف علاقمند به فروش پسته کال یا همان نارس هستند.
از ویژگی های پسته نارس این است که مغز این نوع از پسته بسیار سبز است.
مغز سبز تر این نوع از پسته سبب می شود که خریدار مغز پسته کال بیشتر باشد.
البته در سال های اخیر قیمت این محصول بالا رفته و عموما استفاده آن را کمتر می بینیم.
با این حال برای برخی از کاربرد ها مثل تولید کره پسته سبز و یا تزئین شیرینی و بستنی خریدار مغز پسته کال زیاد است.
[box type=”info” align=”aligncenter” class=”” width=””]برخی از تولیدکننده ها، پوست نازک مغز پسته را با استفاده از روش هایی جدا می کنند و مغز پسته سبز نهایی را با نام “مغز پسته سبز دوپوست شده” به فروش می رسانند.[/box]
کشور های خریدار مغز پسته کال
با توجه به کاربرد های ذکر شده در پاراگراف پیشین کشور های زیر خریدار مغز پسته کال در حجم بالا هستند:
- ترکیه: استفاده از مغز کال در ترکیه بیشتر برای تولید انواع شیرینی و شکلات است.
- اروپا: در اروپا از این محصول در فرآورده های غذایی و نیز شیرینی و بستنی استفاده می کنند.
- چین: به عنوان یکی از بزرگترین و پرجمعیت ترین کشور های موفق اقتصادی دنیا خرید عمده ای از انواع مغز کال ایران دارند.
- اردن: اردن و لبنان از کشور هایی هستند که به عنوان واسطه، برای عربستان از ایران خرید می کنند.
مسلما آمار صادرات ایران حاکی از صادرات مغزپسته به دیگر کشورها نیز هست که در رده های بعدی قرار میگیرند.
