انواع مغز پسته هراتی در تبریز و قم طرفدارن بسیاری دارد و همین موضوع سبب شده تا این محصول به صورت عمده در بازار این شهر ها عرضه شود.
نام مغز پسته هراتی به این علت است که بخش قابل توجهی از تولید این محصول در افغانستان است.
استفاده انواع مغز پسته هراتی در تبریز و قم برای استفاده در تولیدات شیرینی و سوغات بسیار است.
مغز پسته هراتی که با نام های دیگری از جمله کوهی، جنگلی و… نیز شناخته می شود دارای سه ویژگی خاص است که آن را در میان سایر مغز پسته ها ویژه و خاص کرده است:
- سبز بودن
- طعم و عطر استثنایی
- ارگانیک بودن
این ها سه ویژگی خاص انواع مغز پسته هراتی می باشد که سبب شده تا آن را به صورت عمده در بازار تبریز و قم عرضه کنند.
انواع مغز پسته هراتی در بازار ایران:
- مغز پسته هراتی شیری
- مغز پسته هراتی گلدار
با توجه به اینکه استفاده از این محصول در تولید شیرینیجات است رنگ سبز این مغز پسته یک ویژگی برای تفکیک انواع آن است.
مغز پسته هراتی شیری
مغز پسته های افغان در استان خراسان رضوی هم از جنگل های خودرو در منطقه سرخس برداشت می شوند.
اگر برداشت محصول به صورت کال و نارس باشد، مغزپسته تولید شده هنوز گلدار نشده و پوست آن سفید است.
این مغز پسته های افغان جنگلی، رنگ گوشته سبز تری دارند و عموما کیفیت بالاتری دارند.
مغز پسته هراتی گلدار
انواع گلدار این محصول در مقادیر بیشتری تولید و یافت می شوند و در بازار متداول هستند.
البته بر اساس میزان سالم و یا شکسته بودن این مغز پسته ها، کیفیت بار متفاوت است.
نوع گلدار این محصول قیمت مناسب تری در مقایسه با مغزپسته شیری دارد.
فصل تولید مغزپسته جنگلی هراتی به طور معمول از آبان ماه شروع می شود.
از این مغز پسته علاوه بر عرضه عمده در بازارهای داخل کشور، برای صادرات به کشور های مختلف از جمله هند، سوئیس، فرانسه، آلمان و اوکراین نیز استفاده می شود.
قطب تولید انواع مغز پسته هراتی در استان خراسان رضوی می باشد و بهترین مکان برای خرید آن، گروه های تولیدی فعال در این استان هستند.
توجه به این نکته حائز اهمیت است که صادرات این محصول به اروپا کمی دشوار است.
باتوجه به استاندارد افلاتوکسین مورد نیاز برای صادرات مغزپسته به اروپا، بسیاری از انواع مغز پسته هراتی به علت آلودگی بالا به این سم امکان صادرات به اروپا را ندارند.
