یکی از پر فروش ترین محصولات صادراتی ایران مغز پسته سبز کالک در حجم عمده می باشد.
خرید این محصول معمولا برای صادرات از استان خراسان و یا کرمان انجام می گردد.
این دو استان تولیدکننده های اصلی پسته در ایران می باشند. به تبع انواع مغز پسته نیز در همین مناطق از کشور به صورت عمده تولید خواهد شد.
تولید مغز پسته سبز کالک:
تولید مغز پسته کالک دو پوست شده پروسه طولانی و چند مرحله ای دارد.
برای تهیه این نوع مغز پسته نیاز است تا پسته به صورت کالک از درخت برداشت شود.
به عبارت بهتر پسته قبل از اینکه به صورت کامل برسد از درخت برداشت می شود.
در این حالت مغز پسته حالت گلدار پیدا نکرده و همچنان سبز می باشد.
این نوع پسته پس از شکست وارد پروسه جوش دادن و کندن پوست نازک روی مغز می شود.
پس از این مرحله یا به صورت دستی و یا توسط دستگاه لیزری Color Sorting بر اساس رنگ تفکیک خواهد شد.
معمولا مغز پسته سبز کالک در 6 دسته طبقه بندی شده و روانه بازار صادراتی خود می شود.
بسته بندی های این نوع مغز پسته معمولا 10 یا 12/5 کیلویی به صورت وکیوم شده در کارتن است.
پارامتر های مغز پسته صادراتی ایران:
مغز پسته صادراتی با توجه به کشور مقصد باید دارای استاندارد های بخصوص خود باشد.
کشور های اتحادیه اروپا و برخی کشور های آسیایی یکی از مدارک هایی که برای ترخیص کالا در گمرک خود نیاز دارند، نتیجه آزمایش و تست افلاتکسین بار ارسالی است.
درصد افلاتکسین در صورتی که از میزان استاندارد تعریف شده این کشور ها بیش تر باشد، بار ارسالی مرجوع و در برخی مواقع معدوم می گردد.
به همین علت مغز پسته سبز کالک صادراتی تهیه شده در ایران را باید از مراکز معتبر و کارخانجات فعال در این حوزه خریداری نمود.
از دیگر ویژگی های یک مغز پسته خوب باید به درصد لپه کم، تمیز بودن بار، یکدستی و تازه بودن (خوش طعم بودن) اشاره نمود.
بسته بندی محصول نیز یکی دیگر از پارامتر هایی است که در فروش محصول در کشور مقصد بسیار تاثیر گذار خواهد بود.
خرید عمده مغز پسته سبز:
همان طور که در بخش قبل نیز اشاره شد، مغز پسته را باید از کارخانجات کاملا بهداشتی و زیر نظر معاونت غذا و دارو تهیه نمود.
زیرا این کارخانجات به صورت دوره ای مورد بررسی و تست سازمان های بهداشتی قرار می گیرند.
در این کارخانجات کلیه کارمندان و کارگران خط تولید اجازه ورود به سالن را ندارند و فقط تعدادی از آنان به این سالن وارد می شوند.
کلیه افراد داخل خط تولید با لباس استریل، کلاه و دستکش در خط حضور دارند تا محصول نهایی به صورت کاملا سالم بسته بندی شده و به دست مصرف کننده نهایی برسد.
این مراکز تولید اغلب در استان خراسان و کرمان مستقر هستند و برخی از آنان محصولات خود را در طول سال با قیمت های ثابت به مشتریان صادراتی خود عرضه می نمایند و قابلیت عقد قرارداد های بلند مدت را نیز دارند.
نقل و انتقال پول برای خرید عمده مغز پسته:
یکی از مشکلاتی که تحریم برای صادرات انواع محصولات ایران به وجود آورده است، بسته شدن سوئیفت می باشد.
این موضوع انتقال پول به ایران را از طریق سیستم بانکی با مشکل روبرو کرده است.
همین امر مشکل اساسی در صادرات محصولات مختلف به ویژه محصولات سرمایه بر ماننده پسته و مغز پسته را به وجود آورده است.
برای این موضوع چند راه حل وجود دارد که به مهم ترین آن ها در ادامه مختصرا اشاره می نماییم.
راه اول این است که برخی تولیدکننده های مغز پسته در سایر کشور ها حساب ارزی ایجاد نموده اند و مشتریان مبلغ فاکتور خرید خود را به صورت دلار و یا یورو به آن حساب ها واریز می نمایند.
راه حل بعدی انتقال پول از طریق صرافی ها می باشد. این مسیر اگرچه مقداری شاید هزینه بر باشد و نوسانات ارز در زمان ارسال پول کمی نگران کننده باشد اما درصد بالایی از معاملات از این طریق انجام می شود.
راه حل دیگر استفاده از ارز های دیجیتال است که البته هنوز به صورت کامل در میان مردم رواج پیدا نکرده است.
