صادرات بهترین زرشک اناری بیرجند

صادرات بهترین زرشک های تولید شده در بیرجند به بازار های جهانی رونق یافته است.
زرشک دانه اناری و پفکی بیش ترین حجم صادرات را به خود اختصاص داده اند. کشور های مختلفی از جمله آلمان، ترکیه، روسیه، اوکراین و عراق از خریداران زرشک ایرانی هستند.

زرشک ایران از بهترین انواع زرشک خوراکی است و بیش ترین سطح زیر کشت آن متعلق به استان خراسان جنوبی است.
دو شهرستان قائنات و بیرجند بیش ترین سطح زیر کشت را به خود اختصاص داده اند.

زرشک بیرجند:

بیرجند و قائنات به عنوان دو قطب تولید زرشک در جنوب خراسان شناخته می شوند.
زرشک تولید شده در این مناطق به دلیل آب و هوای سرد و خشک آن از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است.

زرشک تولید شده در این منطقه از کشور به رنگ قرمز بوده و دانه های آن بدون هسته است.
از این نوع زرشک در داخل ایران بیش تر برای طبخ غذا استفاده می شود.
رستوران ها و تالارهای مختلف در داخل ایران از زرشک های مختلف برای غذاهای خود استفاده می نمایند.
در بازار های صادراتی هم از زرشک برای طبخ غذاهای متنوع استفاده می شود اما کاربرد های دیگری هم دارد:

1. تولید نوشیدنی (انواع شربت، آبمیوه و…)
2. تولید شیرینی و مسقطی
3. فروش جزئی در فروشگاه های زنجیره ای
4. استفاده در صنایع دارویی

مهم ترین کاربرد های زرشک در بازار های صادراتی در بالا بیان شد.

انواع زرشک خراسان:

درختچه زرشک خراسانی فقط یک نوع است اما روش های مختلف خشک کردن و فرآوری زرشک باعث می شود تا زرشک در انواع مختلفی در بازار خرید و فروش شود.

1. زرشک هایی که در ابتدای فصل به روش آفتابی خشک می شوند و رنگ آن ها تا حدودی تیره تر است، بنام زرشک دانه اناری (یا زرشک اناری یا زرشک معمولی) در بازار شناخته می شود.

2. اما زرشک هایی که با شاخه در سالن و به طور غیر مستقیم خشک می شوند که رنگ آن ها طبیعتا روشن تر از زرشک اناری است و دانه های آن پف کرده تر است. این نوع زرشک با نام زرشک پفکی خرید و فروش می شود.

زرشک خراسان بعنوان باکیفیت ترین زرشک خوراکی در بازار های جهانی مشتریان بسیار خوبی دارد.
که در سال های اخیر توانسته است حجم قابل توجهی ارزآوری داشته باشد.

صادرات بهترین زرشک:

برای تشخیص مرغوبیت زرشک پارامتر های مختلفی وجود دارد که می توان آن ها را به صورت ظاهری مورد بررسی قرار داد.
برخی دیگر از معیار های تشخیص کیفیت کالا باید در آزمایشگاه مورد بررسی قرار بگیرد.

از جمله این موارد باید به درصد رطوبت، میزان آفت زدگی، درصد نارسی و میزان لهیدگی اشاره کرد.

در بازار های صادراتی برخی از پارامتر ها بسیار حائز اهمیت است. به عنوان مثال رطوبت یکی از پارامتر های تاثیرگذار در خرید و قیمت گذاری محاسبه می شود.
از طرفی اگر رطوبت زرشک بالا باشد، در مدت طولانی و یا مسیر های دریایی رطوبت آن افزایش پیدا می کند و دانه های زرشک تغییر رنگ می دهد.
پس از آن زرشک دچار آفت زدگی و ایجاد پروانه در بار می شود و دیگر محموله زرشک از لحاظ بهداشتی مورد تایید گمرک مقصد نخواهد بود.