خراسان جنوبی به عنوان مرکز پخش انواع زرشک پفکی مرغوب و زرشک دانه اناری در بازار شناخته می شود.
زرشک های تولید شده در بیرجند و قائنات را با قیمت منصفانه از کشاورز و تولیدکننده اصلی خریداری کنید.
خراسان جنوبی قطب تولید انواع زرشک در ایران است که این محصول در کیفیت های مختلف تولید می شود.
تفاوت آب و هوا، آب مورد استفاده، کود و روش های اصلاح باعث می شود تا زرشک تولید شده از لحاظ عیار، سایز و رنگ با یکدیگر متفاوت شود.
زرشک دارای انواع مختلفی است که در ادامه به بررسی آن می پردازیم.
انواع زرشک خراسان جنوبی
در خراسان جنوبی زرشک تنها از یک نوع درختچه برداشت می شود. روش های مختلف خشک کردن و فرآوری سبب می شود تا زرشک به صورت های مختلف در بازار به فروش برسد.
حتما تا کنون نام های زرشک دانه اناری و زرشک پفکی به گوشتان خورده است. این دو نوع بیش ترین حجم تولید و فروش را به خود اختصاص داده اند.
اما زرشک های دیگری نیز هستند که تولید شده و در بازار خرید و فروش می شوند.
شهرستان های بیرجند، قائنات، درمیان و زیرکوه بیش ترین حجم تولیدات این محصول خوش طعم را به خود اختصاص داده اند.
خواص درمانی زرشک
زرشک دارای خواص درمانی زیادی است که همین امر سبب شده تا یکی از مقاصد اصلی صادرات زرشک، کارخانجات داروسازی در آلمان باشد.
از آن جایی که در تولید محصول زرشک از هیچ گونه سمی استفاده نمی شود، طرفداران و خریداران خاص خود را جلب می نماید.
از مهم ترین خواص درمانی زرشک می توان موارد زیر را نام برد:
- درمان عفونت دستگاه گوارش و مجاری ادراری
- کمک به بهبود هضم غذا
- جلوگیری از دیابت و کنترل قند خون
- درمان یرقان و زردی
- کاهش فشار خون
زرشک پفکی مرغوب
بهترین روش برای تشخیص مرغوبیت زرشک پفکی بررسی برخی پارامتر ها به صورت ظاهری و یا سنجش در آزمایشگاه است.
مهم ترین عوامل در تشخیص کیفیت انواع زرشک عبارتند از:
- درصد رطوبت
- میزان خاکستر
- درصد دم دار
- درصد لهیدگی
- مقدار مواد خارجی (از قبیل برگ، خار، شن ریزه و..)
زرشک پفکی مرغوب دارای رنگ قرمز روشن است و دانه های آن پف کرده می باشد.
به عبارت بهتر درصد لهیدگی آن بسیار پایین است زیرا دانه های زرشک به طور غیر مستقیم و به حال خود روی شاخه خشک می شوند.
این روش تولید و فرآوری زرشک پفکی حدود ۳ ماه به طول می انجامد و به همین خاطر قیمت آن از سایر انواع کمی گران تر می باشد.
فروش زرشک مرغوب
فروش زرشک در بازار داخلی و صادراتی از مراکز مختلفی انجام می گیرد.
بیرجند و قائنات به عنوان مرکز اصلی تولید و فروش انواع زرشک در ایران شناخته می شوند که اکثر بار های صادراتی از این منطقه ارسال میشود.
اما بازار عمده فروشی مشهد (مصلی) و تهران (آهنگران) هم از مراکز فروش حجم بالا انواع زرشک در داخل ایران هستند که مشتریان مختلف بنا به شرایط خود می توانند از هر یک از این مراکز خرید خود را انجام دهند.
