بهترین قیمت برای خرید خلال پسته و خلال بادام درجه یک مربوط به کارگاه های تولیدی انواع خلال می باشد که چندان متعدد نیستند.
انواع خلال یکی از فرآورده های گران قیمت خشکبار ایران به حساب می آید که در موارد متعددی کاربرد دارد.
بیشتر تولیدات خلال از پسته و بادام می باشد که در ایران تولید عمده دارند و کیفیت این محصولات نیز بالا می باشد.
موارد استفاده از خلال ها برای تولید برخی از انواع غذا ها مانند خورش خلال بادام کرمانشاهی یا تزئین برنج و… در خانواده ها و همچنین تزئین شیرینی جات و تولیدات غذایی مانند باقلوا، حلوا شکری و سوهان می باشد.
تولید این محصولات در ایران در تمام استان ها انجام نمی شود و به این علت که جزو فرآورده های گران قیمت است بیشتر به صورت انحصاری تولید می شود و این باعث می شود که با یک کیفیت مشابه قیمت های مشابهی در هر فروشگاه یا مرکز پخش شاهد باشیم.
در ادامه به ارائه اطلاعات مفید در رابطه با خلال بادام و پسته می پردازیم:
خلال پسته درجه یک بر اساس چندین پارامتر شناخته می شود:
هرچه این محصول کشیده تر و بلند تر باشد پسندیده تر است، همچنین اگر میزان شکسته بار بالا باشد از کیفیت آن کاسته خواهد شد چراکه خلال به سرعت تحت فشار پودر شده و ظاهرش تضعیف می شود.
سبز رنگی یک پارامتر مطرح در کیفت خلال پسته است. هرچه این محصول سبز رنگ تر باشد نشان از طعم بهتر، روغن بیشتر، محصول تازه تر و همچنین کیفیت بسیار بالاتر پسته اولیه است که برای تولید استفاده شده است.
وجود لکه های سیاه بر روی محصول به این معنا است که آن پسته از نظر بهداشتی سالم نبوده و یا رو به آسیب دیدگی بوده است که به همین سبب آن خلال ها شروع به تلخ شدن می کنند. همین مسئله باعث می شود که از این خلال برای صادرات نتوان استفاده کرد.
البته تا حد کمی این لکه ها که مربوط به مغز های آفت زده است غیر قابل اجتناب می باشد چراکه در بین هزارها هزار مغز پسته ای که برای تولید خلال استفاده شده است وجود چند دانه مغز با درصد بسیار کم آفت زدگی یک امر معمول است اما اگر این میزان بالا باشد باعث تغییر طعم و کیفیت خلال می شود.
خلال بادام نیز باید کشیده و بلند بدون هرگونه شکستگی باشد و همچنین طعم آن نیز بسیار اهمیت دارد. گاها برخی از تولیدات خلال بادام ها قیمت پایینی دارند و زمانی که به کیفیت محصول دقیق می شوید در طعم آن مشخص است از بادام زمینی هم در تولید آن استفاده شده و کیفیت محصول پایین آمده است و به همین علت باید دقت داشت که خلال هایی که خریده می شوند یا از کارگاه های مورد اطمینان و یا از محصول اولیه ای که خود خریدار تامین کرده است تهیه شوند.
مصرف خلال بادام در ایران بیشتر است و قیمت مناسبی هم دارد اما برای دستیابی به قیمت مناسب باید از کارگاه های اصلی تولیدکننده خرید انجام داد تا به دست اول ترین محصولات در میان انواع کیفیت ها دست یافت.
صادرات این دو محصول یعنی خلال بادام و پسته هم یکی از زمینه های تجاری بسیار سود آور است که البته مستلزم آگاهی از استاندارد های صادراتی خلال پسته می باشد چراکه کشور های مختلف به شدت برای بهداشت و سلامت خلال پسته حساس هستند.
گروه تولیدی و بازرگانی پسته و خشکبار آرتین آماده ارائه تمامی خدمات تولید تا تحویل در هر نقطه از ایران و همچنین صادرات آن می باشد.
