خلال پسته سبز ایرانی با کیفیت درجه یک بیشتر در استان های قزوین و کرمان
تولید می شود که برای مصارف داخلی و صادرات به فروش می رسند.
تولیدات این دو منطقه کاملا با هم از نظر قیمتی و کیفیتی متفاوت هستند. خلال پسته قزوین سبز تر و روغن آن کمی بیشتر است اما از نظر طعم به این علت که پسته قزوین طعم ضعیف تری دارد چندان قوی نیست. خلال تولیدی منطقه کرمان رنگی زردتر اما طعمی بهتر دارد.
با توجه به این نکته کدام خلال پسته برای صادرات مناسب تر است؟ باید در پاسخ به این سوال در کنار ویژگی های یاد شده به قیمت فروش این محصولات در بازار عمده فروشی و تولیدی ایران نیز دقت داشت.
عموما خلال های تولیدی کرمان باتوجه به قیمت پسته اولیه گران تر هستند و از آنجایی که در قزوین حجم تولید بسیار بیشتر است قیمت ها هم بسیار رقابتی تر است.
مسلما از خلال پسته بیشتر برای تزئین مواد غذایی و شیرینی جات و گاها برای خواص آن استفاده می شود که همان خواص مغز پسته است و باتوجه به اینکه مغز از خلال ارزان تر است برای خواص آن منطقی تر است که از مغز استفاده شود، فلذا ظاهر و رنگ خلال بیشتر مدنظر است تا طعم آن و همچنین باتوجه به اهمیت قیمت محصول برای رقابت در بازار صادرات می توان به این نتیجه رسید که خلال پسته تولید شده در قزوین برای صادرات مناسب تر است.
بعد از انتخاب این مسئله لازم است تا توجه داشت که استاندارد های صادراتی خلال پسته از نظر بهداشتی و گمرکی مورد توجه هستند.
