استفاده از پسته کال در تولید مغز سبز

22
0

مغز سبز که در ایران استفاده کمتر و بازار صادراتی داغی دارد از پسته کال تهیه می شود و این محصول پسته کال می تواند تولید یکی از استان های یزد، کرمان، خراسان و یا قزوین باشد.
پسته کال یا همان نارس، زودتر از درخت جدا می شود به همین دلیل به آن شیری و نارس می گویند. این پسته دارای پوسته ای سفید رنگ و مغزی بسیار سبز است و از وزن کم تری برخوردار است. هرچه مغز پسته سبز تیره تری باشد کیفیت مغز پسته تهیه شده از آن نیز بالا تر است.
در کشور های اروپایی با توجه به میزان افلاتکسین پایین در مغز پسته سبز، این نوع از مغز پسته خواهان بیش تری دارد و با توجه به استاندارد های کشور مقصد، بازرگانان بیش تر به این نوع پسته و مغز پسته توجه نشان می دهند.
این پسته بسیار خوش طعم بوده و با توجه به رنگ زیبای سبز آن برای تولید خلال و مصارف شیرینی پزی استفاده بسیاری دارد.

0

دیدگاهتان را بنویسید