حجم فروش و صادرات انواع مغز پسته ارگانیک در سال های اخیر بالا بوده است این درحالیست که قیمت این محصول نسبت به سایر انواع مغز پسته تا حدودی گران تر می باشد.
یکی از مرغوب ترین و محبوب ترین انواع مغز پسته ارگانیک که در بخشی از مناطق کوهستانی استان خراسان و کرمان وجود دارد، پسته وحشی (جنگلی، کوهی، هراتی و…) است.
این نوع پسته که بسیار ریز هم می باشد، طرفداران زیادی در بازار های داخلی و خارجی پیدا کرده است. این مقبولیت در بین مردم به خاطر ویژگی های بارز این نوع مغز پسته ارگانیک است که سبب شده تا حجم فروش این محصول افزایش یابد با توجه به قیمت بالاتر:
1. رنگ سبز فوق العاده
2. بسیار خوش طعم
3. بدون استفاده از کود و سموم شیمیایی تولید شده
قیمت مغز پسته وحشی ارگانیک معمولا به دو ملاک بستگی دارد؛ اولا ریز و یا درشت بودن مغز پسته و دوما تمیز بودن یا نبودن مغز پسته (Sorting) است.
مغز پسته وحشی ذاتا ریز می باشد و به همین خاطر تمیز کردن آن تا حدودی مشکل می باشد. منظور از تمیز کردن هم، جداسازی انواع پوست، ضایعات دستگاه، برگ و… است که معمولا به صورت دستی و توسط کارگران خط تولید تمیز و یکدست می شود.
