بازار مشهد به عنوان یکی از اصلی ترین مرکز خرید عمده عناب در کشور شناخته می شود.
عناب تازه و خشک تولید شده در بیرجند و قائنات برای فروش عمده از مسیر این بازار انجام میگیرد.
عناب از جمله میوه هایی است که برخی از مردم آن را با سنجد اشتباه می گیرند.
علت اصلی این موضوع هم تشابه ظاهری این دو محصول است در صورتی که از نظر طعم و مزه با یکدیگر کاملا متفاوت هستند.
قطب تولید عناب در ایران
مرکز اصلی تولید عناب در ایران، استان خراسان جنوبی است.
اگرچه در استان های دیگر کشور عناب در حجم کمی تولید می شود اما بیش ترین سطح زیر کشت عناب در جنوب خراسان است.
شهرستان های بیرجند ، آرین شهر ، قائنات و درمیان بیش ترین میزان تولید عناب را به خود اختصاص داده اند.
عناب مناطق مختلف با توجه به شرایط جوی و همچنین نوع آب (شیرین یا شور) از نظر کیفیت با یکدیگر متفاوت هستند.
درخت عناب تا ارتفاع ۸ متر بالا می رود که در سال های اخیر با بررسی متخصصان این حوزه، برای داشتن عنابی با کیفیت بالاتر، کشاورزان اجازه رشد بیش تر به درختان نمی دهند.
با این روش میوه عناب درشت تر می شود و مواد مغذی آن هم افزایش می یابد.
عناب از بازار بیرجند و قاینات به بازار های عمده فروشی سراسر کشور ارسال می شود.
یکی از بازار هایی که به عنوان تعیین کننده قیمت در حوزه زرشک و عناب شناخته می شود، بازار عمده فروشی مشهد است.
فصل برداشت عناب تازه
برداشت عناب همیشه در تابستان با تغییر رنگ میوه از سبز به نارنجی و از نارنجی به قرمز انجام می شود.
عناب های کاملا قرمز شده و تا حدودی روی درخت رطوبت خود را از دست می دهند و سپس کشاورزان اقدام به برداشت آنان می کنند.
برای برداشت عناب با توجه به ارتفاع زیاد درختان، از روش های ضربه زدن به درخت یا با استفاده از دستگاه های نوین در این حوزه استفاده می شود.
قبل از برداشت معمولا پارچه و یا شال های برزنتی زیر درختان پهن می شود تا محصول بر روی آن ریخته شود.
پس از آن عناب درون کیسه قرار می گیرد و به کارگاه ها و یا مراکز فرآوری منتقل می شود.
در این مراکز عناب ها با استفاده از دستگاه و یا سینی غربال، از نظر سایز بندی تفکیک می شود.
معیار های دیگری نیز برای تفکیک عناب وجود دارد که دو مورد از مهم ترین آن ها رنگ عناب و میزان چروک آن است.
معمولا عناب های ریز با چروک بالا با نام عناب دارویی و پودری در بازار شناخته شده و به فروش می رسد.
اما سایر عناب ها که برای مصارف آجیلی مورد استفاده قرار می گیرد، باید از منظر صاف بودن و سایز در زمان خرید عمده مورد بررسی دقیق تری قرار گیرند.
مرکز خرید عمده عناب
مرکز خرید عمده عناب بازار شهر های مختلفی هستند اما از نظر بعد مسافت و تاثیرگذاری بر بازار می توان موارد زیر را نام برد:
- بازار عمده فروشی بیرجند و قائنات
- بازار عمده فروشی مشهد
- بازار عمده فروشی تهران
این بازار ها بیش ترین میزان خرید و فروش عناب خراسان جنوبی را به خود اختصاص داده اند.
برای خرید عمده عناب باید به پارامتر های کیفیتی در کنار قیمت نیز توجه داشت. از جمله این موارد عبارتند از:
- تازگی و طعم عناب
- رنگ عناب
- سایز محصول
- میزان صاف و چروک بودن
- عدم کرم خوردگی
- بسته بندی مناسب
موارد فوق در هنگام خرید عمده باید مورد توجه قرار بگیرند.
در جنوب خراسان، اکثر واحد های فرآوری زرشک، امور مربوط به غربال و بسته بندی انواع عناب خشک را نیز انجام می دهند.پ
قیمت روز عناب تازه و خشک
قیمت انواع عناب تازه و خشک در مرکز خرید عمده عناب در استان خراسان جنوبی معمولا ارزان تر است.
بازار عمده فروشی بیرجند به عنوان یکی از بازار های برتر در این حوزه، فعالان زیادی دارد و اکثر این افراد و واحد های تولیدی، محصولات خود را به سراسر کشور ارسال می نمایند.
عناب محصولی است که نمی توان قیمت دقیقی برای آن متصور شد زیرا با توجه به پارامتر های کیفیتی بیان شده در بالا، نوسانات قیمت زیاد است.
از طرفی نیاز بازار و به عبارت بهتر عرضه و تقاضا تا حدودی تعیین کننده قیمت عناب نیز می باشد.
قیمت تازه فقط در فصل برداشت توسط کشاورزان به صورت میوه در میادین میوه تره بار به فروش می رسد اما عناب خشک در تمام ایام سال قابلیت عرضه در بازار های داخلی و صادراتی را دارد.
اما برای برخی مشتریان سوال پیش می آید که چگونه عناب تازه توسط برخی افراد در تمام طول سال به فروش می رسد؟
برای دریافت پاسخ این سوال بر روی این لینک کلیک کنید تا با جزئیات این موضوع به طور دقیق آشنا شوید.
