بیشترین استفاده از زرشک در ایران مربوط به تزیین مواد غذایی و بخصوص پلو می باشد و مصرف آن نیز در حجم عمده مربوط به رستوران هاست.
سال هاست که تزیین پلو های ایرانی در سفره های شهر های مختلف سرزمین ما ایران را زرشک خراسان بر عهده داشته است. از قدیم الایام زرشک پلوی ایرانی معرف حضور همه مجالس بوده است.
زرشک دانه اناری یا پفکی از انواع مرغوب زرشک خشک شده است که همیشه سوغات خراسان برای دوستان و آشنایان ما بوده است.
تزیین پلو با زرشک و زعفران ایرانی، رنگ و بویی به سفره و زندگی ما داده است که همیشه یاد آن برای ما، ماندگار بوده و هست و زرشک جایگاه خود را همواره در بین ما ایرانیان خواهد داشت.
