زرشک رستورانی به کدام نوع از زرشک تولیدی خراسان گفته می شود؟ در ادامه به این سوال پاسخ می دهیم که هر کیلو زرشک رستورانی درجه یک کیلویی چند است؟زرشک خراسان در سه نوع اصلی پفکی، دانه اناری و زیرتالاری تولید می شود.
در استفاده های عمومی مردم، زرشک زیر تالاری شناخته شده نیست.
نوع زیر تالاری زرشک خراسان در واقع بیشتر شبیه به پفکی است و البته قیمت آن مناسب تر است.
زرشک رستورانی یا همان مجلسی به انواعی گفته می شود که در بازار برای پخت و پز رستورانی کاربرد دارد.
[box type=”warning” align=”aligncenter” class=”” width=””]زرشک زیرتالاری در واقع همان زرشک های پفکی است که در طول مدت خشک شدن از شاخه جدا شده و به زیر تالار میریزند فلذا نام آن را تالاری و یا زیرتالار می گویند.
[/box]
بهترین نوع زرشک رستورانی کدام است؟
انواع زرشک ایران با نام های پفکی و اناری به رستوران ها یا آشپزخانه ها فروخته می شود.
برای اینکه قیمت هر کیلو زرشک رستورانی مناسب تر تمام شود و کیفیت نیز کافی باشد:
- بهتر است زرشک بجای پفکی از نوع زیرتالاری باشد که مناسب قیمت تر است
- بهتر است کیفیت رنگ زرشک متوسط باشد (نه تیره و نه روشن)
- گاها در آذرماه و دی ماه زرشک دانه اناری کیفیتی بهتر از پفکی و تالاری دارد.
قیمت زرشک رستورانی کیلویی چند؟
قیمت زرشک رستورانی وابسته به پارامتر های زیر می تواند متفاوت باشد:
- رنگ زرشک (تیره یا روشن باشد)
- میزان خرید به صورت عمده
- نوع زرشک مورد استفاده (پفکی، اناری یا زیرتالاری)
- زمان خرید (ابتدای فصل تولید یا ایام مذهبی بخصوص)
تاثیر زمان خرید بر قیمت هر کیلو زرشک رستورانی:
استفاده از زرشک در بیشتر رستوران ها برای تزئین برنج است که بسیار نیز متداول می باشد.
قیمت هر کیلو زرشک رستورانی با نزدیک شدن به زمان هایی که استفاده از زرشک برای مراسمات بالا می رود، افزایش می یابد.
فلذا هر ساله قیمت این محصول نزدیک به زمان بازگشت حجاج از مکه و یا ماه محرم افزایش می یابد.
بهتر است رستوران ها زرشک مورد استفاده خود را یک ماه قبل از شروع این مراسم خریداری کنند.
چگونه زرشک رستورانی را نگهداری کنیم؟
بهترین راه نگهداری زرشک بخصوص در زمستان استفاده از سردخانه های میوه جات است.
اگر تصمیم به نگاه داشتن زرشک در مقدار کم و در یخچال معمولی دارید:
- اصلا زرشک را در داخل پلاستیک نگهداری نکنید
- بهترین بسته بندی برای زرشک کارتن مقوایی بدون سلفون است
- دمای یخچال را بین 4 تا 10 درجه سانتی گراد بالای صفر نگهدارید
در خرید های با حجم بالا از زرشک رستورانی بهترین راه حل استفاده از سردخانه های مواد غذایی است.
توجه به این نکته مهم است که ماندگاری زرشک بیرون از سردخانه به شرح زیر است:
- در زمستان و در بسته بندی کارتن مقوایی 2 ماه
- در زمستان و در بسته بندی پلاستیکی 15 روز
- در تابستان و در بسته بندی مقوایی 10 روز
- در تابستان و در بسته بندی پلاستیکی تنها 3 روز
با توجه به این میزان ماندگاری زرشک بر اساس فصل و زمان خرید باید برای میزان خرید برنامه ریزی کرد.
برای خرید زرشک رستورانی از تولید کننده چه کنیم؟
شرکت تولیدی زرشک آرتین از سال 1395، کارخانه و فعالیت تولیدی خود را در استان خراسان جنوبی و شهرستان بیرحند آغاز کرده است.
باتوجه به حجم بالای تولید و درخواست های صادراتی، باغات آرتین در بهترین شرایط برداشت می شوند.
برای خرید زرشک رستورانی می توانید با مدیران فروش شرکت به صورت مستقیم ارتباط بگیرید.
باتوجه به اینکه رستوران ها به زرشک مجلسی تازه نیاز دارند، شرکت در هفته حداقل دو مرتبه ارسال بار عمده به تهران و مشهد را به عنوان خدمات رایگان انجام می دهد فلذا این توجیه اقتصادی برای رستوران ها وجود خواهد داشت که با فواصل زمانی کوتاه تازه به تازه خرید کنند و نیازی به انبار کردن محصول ندارند.
فعالیت صادراتی شرکت این امکان را فرآهم کرده است که مشتریان متقاضی کیفیت های عالی صادراتی نیز خرید خود را به راحتی انجام دهند.
