یک کیلو زرشک پفکی قاین یا بیرجند و مشهد را با چه قیمت و شرایطی می توان خریداری کرد؟ خرید های عمده از شرکت های مختلف چه شرایطی دارد؟
زرشک تولید شده در شهر های قاین و بیرجند بعد از برداشت آن به دو روش ضربه ای و شاخه ای فرآوری می گردد. زرشک هایی که با شاخه جدا می شوند در تالار ها و به روی طبقه هایی از زمین فاصله دارند آویزان شده و با عبور هوا از میان شاخه ها کم کم خشک می شوند و چون به طور مستقیم در معرض نور خورشید و گرما قرار نمی گیرند، رطوبت کم تری از دست می دهند و از نظر کیفیت با رنگ قرمز روشن، ظاهری پفکی به خود می گیرند.
این نوع زرشک با توجه به مدت بیش تر زمان فرآوری آن که نزدیک به دو سال می باشد، تقریبا در فصل سرد سال براساس رطوبت آن رنگ زرشک و میزان تولید و عرضه و تقاضای بازار متفاوت می باشد.
