خرید زرشک دانه درشت خراسان جنوبی بیشتر برای استفاده های مجلسی و مورد مصرف در غذا های مختلف می باشد و قیمت نسبتا مناسبی دارد.
موارد بسیاری در خصوص تشخیص میزان کیفیت زرشک تولیدی خراسان جنوبی وجود دارد که افراد با دانستن آن می توانند به راحتی محصول مورد نظر خود را تهیه نمایند.
دانه های درشت زرشک، رنگ قرمز روشن و زیبا، براق بودن دانه ها و از این قبیل موارد را می توان در هنگام خرید مورد توجه قرار داد.
به طور کلی هرچه زرشک تیره تر باشد، مزه ترش تری به خود گرفته و این به معنای کیفیت کمتر می باشد. البته این موضوع به گونه ای نیست که دیگر زرشک هایی که رنگ تیره پیدا کرده اند و ترش مزه هستند مصرف نداشته و باید دور ریخته شوند، بلکه به این نوع اصطلاح لواشکی گفته شده و برای آب گیری و تهیه لواشک از آن ها استفاده می شود.
در نقاط مختلف استان خراسان جنوبی انواع این محصول برداشت می شوند و نباید ترش مزه بودن پس از افت کیفیت را که به تلخی می گراید در زرشک خشک شده با طعم ملس آن اشتباه گرفت.
