زرشک بیرجند به عنوان یکی از عیار بالا ترین تولیدات استان خراسان با قیمت مناسب به صورت عمده در بازار داخلی و خارجی توزیع می شود.
از جمله زرشک هایی که بیش ترین تقاضا برای آن ها در بازار وجود دارد، باید به دو نوع پفکی و دانه اناری اشاره داشت.
زرشک دانه اناری در اوایل پاییز و زرشک پفکی در اواسط زمستان وارد بازار می شود و علت این تاخیر در عرضه زرشک پفکی به بازار، نوع و شیوه خاص تولید این محصول است.
تولید زرشک پفکی زمان بر است و همین موضوع سبب شده تا قیمت فروش آن نسبت به زرشک اناری بالا تر باشد.
در سال های اخیر شاهد استقبال بسیار خوبی برای صادرات انواع زرشک بیرجند به کشور های فرانسه، کره جنوبی، کانادا، استرالیا و ایالات متحده آمریکا بوده ایم؛ یکی از دلایل اصلی رشد صادرات این محصول، ارگانیک بودن آن است.