یکی از مشخصه های خلال پسته مرغوب صادراتی ایران کشیدگی این محصول است که باید در زمان تولید به آن توجه شود.
در تولید خلال پسته صادراتی درجه یک و مرغوب نیاز است تا پسته اولیه بسیار سبز رنگ باشد تا محصول نهایی نیز از کیفیت رنگ بالایی برخوردار باشد.
همچنین بحث کشیدگی خلال ها متناسب با تولید آن است به این معنا که اولا در زمان تولید هرچه مغز پسته هایی که برای خلال پسته استفاده می شود درشت تر و کشیده تر باشند خلال ها مسلما بلند تر هستند و البته هرچه دستگاه ها پیشرفته تر و با نیروه های ماهر تری تحت نظارت باشند میزان شکستگی خلال ها کمتر خواهد بود.
استاندارد های خلال پسته صادراتی درجه یک نیز باید مدنظر قرار گرفته شود که در صورت نیاز قادر به اخذ گواهی های صادرات باشند.
